在寒冷的冬季吃上一頓火鍋是很享受的，但是在吃火鍋的時候往往會因為不注意而導致一些錯誤的方式，如果愛吃生食的話，而且特別喜歡吃辣的話，會給胃部帶來很大的傷害，造成胃粘膜的損傷。所以在冬季吃火鍋應該去避開一些誤區找到很好的吃火鍋的方式。
首先，在吃火鍋的時候，在器皿上，如果是使用銅火鍋的話，因為銅火鍋在放了一段時間之后表面會和水產生二氧化碳的反應，生成一層綠色的銅銹，這就是硫酸銅，對于身體是您會造成中毒，出現惡心、嘔吐的癥狀。所以在使用銅鍋之前一定要把鍋去徹底的清洗干凈再使用。
有些人吃火鍋，為了鮮嫩。搭配了很(hen)好的牛油紅(hong)油放進去肉和菜的時候不等熟就直接下肚，這樣其實很不衛生，應該把生肉、生魚和海鮮等煮熟以后再放蔬菜，或者是先放蔬菜再去煮肉，這樣的話能夠保證煮的過程中會充分的讓食物達到一個殺菌效果，但是蔬菜不要煮的時間過長，以免破壞蔬菜中的一些營養。
在火鍋中剛剛拿出來的一些就很燙的食物是不要馬上就去吃的，因為這樣會引起胃黏膜的損傷，還會燙傷口腔，如果常吃燙食的話，會破壞舌尖的味覺，降低味覺機能影響食欲，所以在燙食上面還是要進行稍微的緩解一下再去吃。
過辣的食物很多人都接受不了，有些人吃火鍋的時候辣椒、蔥、蒜等調料放很多。會對胃黏膜造成一定的損害，特別是如果本身就患有胃炎和胃潰瘍的人更應該少吃辣的食物。重慶火鍋底料品牌有很多，但是如果吃底料之后剩下了過夜的菜和湯，同樣也會含有過多的銅氧化物在吃以后會造成中毒，還會造成惡心，會同時會造成肝臟和腎臟的損害。所以吃火鍋的時候，這些是必須要去注意的。
在我們的生活中，如果想要去享受一頓火鍋，那么在食材上也需要去注意的，首先吃蔬菜是一定要做到的，因為一般火鍋大家都會把蔬菜給留到最后，這是大錯特錯的。蔬菜纖維高能增加保肝，對于之后攝入的熱量也能夠降低，另外到最后的時候脂肪的濃縮導致了鍋底的鹽味重，油味兒大，所以蔬菜會吸食很多的油，在進食以后就會直接等于在吃紅油。
不少人在吃火鍋的時候會跳過主食，專攻肉類，導致了脂肪超標，其實一定的粉面也是能夠去達到養生的目的。畢竟粉面在口感上都是能夠處于低能量的選擇，最后就是在肉類上的吃法，如果先吃了素菜的話，那么吃肉的時候就會有一種已經飽了的感覺，所以肉類的會大大減少。在吃火鍋的過程中要多喝水，慢慢吃，不要貪吃，吃飽就可以了，注意溫水，不要去喝刺激胃的一些冰水。如果是吃火鍋，避免在深夜進食吃飽就睡，很好吃(chi)的(de)牛油紅油搭配了菜品肯定是會多吃的，這樣不利于消化，入睡以后新陳代謝很慢，多余的脂肪會堆積在腹部。
