火鍋是冬日里的暖陽，在吃火鍋的時候熱氣騰騰的是對于火鍋很好的詮釋。春季的時候，火鍋是雨水的滋潤，讓人能夠體驗透徹的心扉，火鍋底料(liao)誰家的好？火鍋底料的味道決定了一切。那么在流行的火鍋中，什么樣的火鍋是值得去選擇的呢？那就看上榜的火鍋是什么樣的！火鍋的種類確實是有很多的，京式、川式和粵式是眾多人都喜歡的，不過在健康的程度上和營養的價值上，不同的火鍋是有不同的效果的，現在我們來分析一下。
首先要說的是老北京的涮羊肉，上星指數四顆星，在健康的程度上是有一定的保障的。老北京涮羊肉，地道的老北京風味火鍋傳承了老北京涮羊肉的各種特點，以銅鍋炭火。講究羊肉上的鮮美，其他食材的新鮮味道，獨特的搭配，經濟實惠，在選料上很精確，在調料上具有味道。老北京涮羊肉吃的方式是很簡單的，鮮湯鍋底很大限度的保證了羊肉的鮮美，同時還能夠保證不會攝入過多的能量。缺點是飽和脂肪酸比較多，主要是在于羊肉中的肥肉中，所以會形成一定的脂肪。老北京涮羊肉適合陽氣虛弱，冬天手腳冰涼的人去吃，需要注意的是不要喝羊肉的湯汁嘌呤比較高。所以還是要去控制。
其次，重慶的麻辣火鍋上星指數三顆星，重慶的火鍋又叫做毛肚火鍋或者是麻辣火鍋，原料是有毛肚的，在吃的時候是能夠搭配牛毛肚和黃喉的，鴨血也是重慶火鍋的必備，麻辣鮮香的味道搭配上重慶火鍋紅油，味道是何其鮮美。麻辣鮮香的用量，像是花椒和辣椒，這些都是能夠在吃火鍋的時候達到驅寒、除濕的目的。缺點是麻辣湯底太過油膩，一般來說過高量的牛油在涮的時候會附著在食物上，會有額外的人體攝入的熱量，所以說在吃火鍋的時候過于麻辣也是會造成發胖的。健康的提醒就是麻辣火鍋，適合寒冷怕濕的人吃，容易上火的人就要少吃了，吃麻辣火鍋要很少的去涮一些比較吸油的食物，小青菜、豆腐等，這些都是會吸油的。麻辣食材的溫度過高，有消化道問題的人不要去吃。
相對于重慶火鍋紅油批發，粵式的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)是有(you)清(qing)香(xiang)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道的(de)(de)(de)(de)，在原料(liao)(liao)上(shang)(shang)講究食材，湯的(de)(de)(de)(de)味(wei)道很鮮美，在吃的(de)(de)(de)(de)時(shi)候清(qing)淡還能夠(gou)具有(you)滋補(bu)的(de)(de)(de)(de)效果，不過(guo)大(da)骨湯熬制的(de)(de)(de)(de)底(di)料(liao)(liao)在搭配了其他食材的(de)(de)(de)(de)時(shi)候嘌呤是會散(san)發出來，在這樣的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下有(you)很多的(de)(de)(de)(de)人是不適合(he)去吃的(de)(de)(de)(de)，所以針對火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇，是要有(you)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)特色的(de)(de)(de)(de)，在底(di)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇上(shang)(shang)，在味(wei)道上(shang)(shang)都是能夠(gou)符合(he)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇，重慶火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道是具有(you)特色的(de)(de)(de)(de)，也(ye)是被(bei)選(xuan)(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)很多的(de)(de)(de)(de)，在味(wei)道上(shang)(shang)和口(kou)感上(shang)(shang)都堅持了重慶老火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道的(de)(de)(de)(de)發展和飲(yin)食上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)文化。
