一份火鍋是對于一年四季很好的回饋，有人說，唯有火鍋和美食不可辜負，確實是這樣的，在吃火鍋的時候不分季節，不分早晚，只為享受到很美的味道，那么在火鍋老油替代品中，是如何將火鍋吃出來不發胖的秘密呢？這是眾多的女孩子都想要知道的。
一．選擇清湯或者是選擇鴛鴦鍋。
二．蘸料在選擇的時候以低油和少鹽為主。
三．在食材上選擇牛肉，海鮮，吃很新鮮的，選擇出來很多的青菜，在喝飲料的時候以新鮮的果汁和酸奶為主。
為什么要這樣去選擇呢？蘸料在使用的時候，火鍋(guo)店專用紅(hong)油(you)也是會在底料中，蘸料雖然很小，但是在整個吃火鍋的過程中蘸料的養分是很重要的，出于對健康的考慮。或者是對一些紅油鍋底已經拋棄，選擇了清湯的伙伴們，本身是可以大膽的去享用美食的，但是在吃清淡火鍋的時候，對于蘸料的需求就很大，所以像沙茶醬、芝麻醬等都成為了很好的選擇，不過這些熱量都是很驚人的，所以在吃的時候為了避免發胖，也是要講究一點技巧的。在蘸料中放上醬油或者清湯以及一些香菜、蔥末等。能夠調制出一碗美味又熱量比較低的蘸料，這樣的吃法也是不錯的。
重慶(qing)火鍋清(qing)油在素菜的搭配上，相比火鍋主料一些肉類，很多人的概念都是蔬菜在作為火鍋的配菜上是比較安全的，吃的時候也不會增重。其實主料對于一頓火鍋的熱量影響并不大，而那些健康低熱量的素菜，再加入了厚重的鍋底之后會吸收大量的浮油，這樣就能夠增加一定的熱量，所以在這樣的情況下體重也就莫名其妙的增加了，所以在選擇配料的時候，不僅要考慮到本身的熱量，同時也要考慮到吸油量，所以在吃的時候要合適的去安排時機，將順序給整理好。
現在的火鍋品種很多，而且中游火鍋像是麻辣鍋、清湯鍋，以及海鮮鍋的都首當其沖，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，基本上它的熱量是來源于油脂。所以在吃火鍋很過癮的情況下其實已經超出了日常所能承受的熱量和脂肪。所以在鍋底的選擇上建議能夠去選擇相對來說清淡一點的鍋底。如果喜歡吃辣，可以先去撇去浮油，或者是加入吸油的配菜，合理的搭配配菜，不要一味的去吃低卡路里的菜，合理的進行配菜的搭配也是對于健康養生的一種方式，很重要的是吸油量要低。在吃火鍋的時候想要體重維持不變，那么吃火鍋的時候，不要去吃那些吸油的食品，在飯前來點蔬菜、水果熱量低的食物。然后就算是想吃其他的東西也可以用水果或者代替，卡路里比較低的烹調方式是不會加入重慶火鍋紅油的，像是清油湯底都能夠對減肥起到一定的維護作用，以熱茶代替咖啡或者是飲料，這樣的方式也是比較好的。
