吃火鍋是有淡季旺季的，冬天是吃火鍋的旺季，而夏天就成為了吃火鍋的淡季了，在冬季火鍋可以說是收獲的季節，但是在夏季的時候如何去鎖定火鍋，如何能把很多的顧客給留在這里呢？其實是有一定的方式的，面對火鍋店的淡季，火鍋店應該去以自己很好的方式去玩轉火鍋店的經營方式，很好的去吸引人群。首先是要根據不同的消費人群，根據他們的消費習慣去很好的做出火鍋店的引導。將火鍋店的營業方式很好的去體現出來，使用恰當的宣傳方式讓消費者去選擇火鍋店。
一、在淡季的時候可以促銷與宣傳的方式去加強火鍋店的形象，在火鍋店的味道上去以合適的火鍋店底料很好的做到宣傳或者是進行贈送和消費，這樣的宣傳方式無疑是要突出火鍋店的特色。給消費者很好的幫助，通過宣傳讓很多的消費者去認識到火鍋店。
二、突出自己火鍋店的優勢，想要在眾多的火鍋店中脫穎而出，就必須把火鍋店內的優勢做足，比如說使用了重慶很地道重慶火鍋底料不上火、不油膩等各種特點，讓很多的人都喜歡去吃重慶火鍋。當然了在夏季的時候食客還能夠根據自己的選擇去選擇一些清油湯底。所以還能夠去為每一位食客去搭配一些開胃菜或者新鮮的蔬菜。這樣就能夠保證火鍋店的人氣越來越高，很多消費者的選擇也會伴著火鍋店而來。
三、火鍋店必須有自己的特色，在重慶火(huo)鍋(guo)底(di)料廠遍布大江南北的時候，行業中的競爭是很大的，所以選擇最合適的火鍋底料將火鍋店的味道給做到最真實、很地道，這樣的特色才能夠讓很多的消費者去記住，才能夠給予每一個消費者很好的消費方式。
四、是在火鍋店進行發展的時候一定要有自己穩定的進貨商，當然了面對重慶(qing)火鍋底料批發的時候一定要有自己的原則，選擇很好的口感，很好可以先進行嘗試，再去簽訂協議，這樣才能夠確保火鍋底料在未來的使用中有足夠好的效果。
隨著(zhu)重(zhong)(zhong)慶火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料(liao)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)和(he)使用(yong)，越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)也進行(xing)了火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料(liao)的(de)(de)(de)(de)代加工或者(zhe)是火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料(liao)的(de)(de)(de)(de)使用(yong)方(fang)式(shi)，在這樣的(de)(de)(de)(de)情況下我們(men)所(suo)能(neng)夠看到的(de)(de)(de)(de)就是重(zhong)(zhong)慶火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)地道(dao)和(he)保障，以(yi)及在底(di)(di)(di)料(liao)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)方(fang)便和(he)使用(yong)。其實在很多(duo)的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)中如果能(neng)夠第(di)一時間去(qu)(qu)把(ba)底(di)(di)(di)料(liao)制作(zuo)好(hao)，那(nei)么會給(gei)客人留下大大的(de)(de)(de)(de)印象分(fen)。所(suo)以(yi)火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料(liao)是必備的(de)(de)(de)(de)，是對(dui)于(yu)重(zhong)(zhong)慶火(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)承諾和(he)一種(zhong)營銷的(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)。也是能(neng)夠在火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料(liao)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)統一上(shang)(shang)讓很多(duo)的(de)(de)(de)(de)人去(qu)(qu)喜(xi)歡(huan)這樣的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料(liao)，因此(ci)也能(neng)夠將火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料(liao)加工廠(chang)給(gei)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)去(qu)(qu)帶(dai)動(dong)起來，在帶(dai)動(dong)了火(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)同時，還能(neng)夠很好(hao)的(de)(de)(de)(de)去(qu)(qu)帶(dai)領火(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)狀態和(he)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)需求。
