火鍋紅遍全國，正所謂人(ren)紅是(shi)非多，所以火鍋也(ye)是(shi)有很多的黑料在背(bei)，其實這些都是(shi) 誤解，拿重慶火鍋底料工(gong)廠的說法，火鍋(guo)的這些黑料，咱們不(bu)背！
首先，在日常生(sheng)活(huo)以(yi)及(ji)(ji)飲食(shi)上絕大部分(fen)的(de)(de)(de)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)在人(ren)體(ti)(ti)內會(hui)(hui)被排(pai)出體(ti)(ti)外的(de)(de)(de)，只有(you)(you)在特(te)定條件下(xia)才會(hui)(hui)轉化成(cheng)亞(ya)硝(xiao)胺。比如微生(sheng)物以(yi)及(ji)(ji)溫度(du)，這些(xie)都(dou)是會(hui)(hui)破(po)壞亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)的(de)(de)(de)排(pai)出的(de)(de)(de)，通常在飲食(shi)條件下(xia)，亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)對人(ren)體(ti)(ti)不會(hui)(hui)產(chan)生(sheng)太(tai)大的(de)(de)(de)危害(hai)，只有(you)(you)過量(liang)的(de)(de)(de)攝入以(yi)后(hou)，身體(ti)(ti)又缺(que)(que)乏維生(sheng)素的(de)(de)(de)情況下(xia)才會(hui)(hui)引發人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)危害(hai)。所以(yi)長時間的(de)(de)(de)使用亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)含(han)量(liang)高的(de)(de)(de)食(shi)品可能(neng)會(hui)(hui)誘發一定的(de)(de)(de)病情，其實對于(yu)一般喜歡吃(chi)火鍋的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說是不會(hui)(hui)有(you)(you)問題的(de)(de)(de)，除非每次(ci)吃(chi)火鍋都(dou)是三個(ge)小時以(yi)上，吃(chi)火鍋的(de)(de)(de)人(ren)還是缺(que)(que)乏維生(sheng)素C的(de)人，所以這一點黑料火鍋(guo)不背。
其次，有(you)(you)的(de)(de)(de)人說吃火鍋致癌還有(you)(you)另外一(yi)(yi)個(ge)原因(yin)，就(jiu)(jiu)是太辣(la)太燙，讓致癌食物有(you)(you)機可乘，吃得(de)過燙，對(dui)于(yu)辛辣(la)的(de)(de)(de)味道(dao)(dao)更明顯，而食道(dao)(dao)、胃(wei)粘膜損傷，免疫力(li)下(xia)降(jiang)。所(suo)(suo)以這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)會對(dui)于(yu)一(yi)(yi)些(xie)病菌創造了條件(jian)，導致各(ge)種疾病的(de)(de)(de)產生(sheng)，其實(shi)這(zhe)和一(yi)(yi)個(ge)人的(de)(de)(de)飲(yin)食習慣(guan)是有(you)(you)明顯的(de)(de)(de)關系的(de)(de)(de)，所(suo)(suo)以這(zhe)個(ge)黑料火鍋也不(bu)背，因(yin)為(wei)在(zai)一(yi)(yi)些(xie)酸湯魚(yu)(yu)、水(shui)煮魚(yu)(yu)、冒菜(cai)等各(ge)種鮮湯類的(de)(de)(de)美(mei)食中，不(bu)只(zhi)是重慶(qing)火鍋所(suo)(suo)帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)味道(dao)(dao)，所(suo)(suo)以在(zai)吃火鍋的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，只(zhi)要(yao)是注重了吃法(fa)，只(zhi)要(yao)是注重了自己(ji)的(de)(de)(de)方(fang)式，那么就(jiu)(jiu)不(bu)會有(you)(you)什么太大的(de)(de)(de)問(wen)題，在(zai)吃火鍋的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)重慶(qing)火鍋底料大(da)部分采用豬(zhu)、牛(niu)、羊(yang)當(dang)高(gao)(gao)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)油作為底(di)料。搭配了(le)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)(jiao)等作為輔(fu)助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)材料。雖然(ran)說現(xian)在(zai)網(wang)絡上流行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是各種混合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)油脂(zhi)才會(hui)有(you)大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)毒(du)物質，會(hui)有(you)中毒(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)險，其實在(zai)火(huo)(huo)鍋吃法上并不(bu)是這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，因為豬(zhu)、羊(yang)、牛(niu)肉等高(gao)(gao)脂(zhi)肪組織和辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)(jiao)等佐料搭配的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候是不(bu)會(hui)產生(sheng)有(you)毒(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。毒(du)素通(tong)常在(zai)火(huo)(huo)鍋里唯一(yi)會(hui)產生(sheng)毒(du)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是亞硝酸(suan)鹽，人體只有(you)在(zai)大(da)量地攝入亞硝酸(suan)鹽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候才會(hui)失去輸(shu)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能力，出現(xian)中毒(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況還是在(zai)火(huo)(huo)鍋湯底(di)煮(zhu)了(le)很(hen)久(jiu)以后，缺乏維生(sheng)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人喝了(le)一(yi)大(da)碗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況下，所以不(bu)要聽一(yi)些(xie)沒有(you)科學(xue)根據的(de)(de)(de)(de)(de)(de)推論。
所以在(zai)吃(chi)(chi)(chi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候，我(wo)們主要(yao)講究的(de)(de)應該是合(he)理的(de)(de)去吃(chi)(chi)(chi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，很(hen)(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)方式去對待火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，不(bu)要(yao)去吃(chi)(chi)(chi)太燙(tang)太熱的(de)(de)食材，也(ye)不(bu)要(yao)在(zai)吃(chi)(chi)(chi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候去吃(chi)(chi)(chi)太咸、太辣(la)的(de)(de)湯底或者是蘸料，只有這樣的(de)(de)搭配才能(neng)夠真正(zheng)的(de)(de)把火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)味道給搭配出(chu)來很(hen)(hen)(hen)美味、很(hen)(hen)(hen)健(jian)康(kang)的(de)(de)一種體驗，在(zai)吃(chi)(chi)(chi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候才能(neng)夠得到享受，才能(neng)夠真正(zheng)的(de)(de)了(le)解重慶火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，才能(neng)夠去吃(chi)(chi)(chi)很(hen)(hen)(hen)地道的(de)(de)重慶味道，其實在(zai)吃(chi)(chi)(chi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候還能(neng)夠根據(ju)火鍋底料廠的(de)(de)(de)制作去選擇(ze)出來很好的(de)(de)(de)，很合適的(de)(de)(de)重慶火(huo)鍋底(di)料，這樣的(de)(de)(de)火(huo)鍋底(di)料才能夠真正的(de)(de)(de)去增加味道，去刺激口感，才能夠達(da)到完美的(de)(de)(de)體(ti)驗。
