走在重慶的街頭，不吃上一頓重慶的火鍋簡直就是浪費了這片寶貴的土地。舌尖上的重慶的味道是火鍋，行走的荷爾蒙是重慶火鍋的味道，傳承重慶飲食文化的是重慶的火鍋，在火鍋文化上，重慶是有百年的傳承和歷史文化，所以重慶的火鍋是被世界傳頌。重慶(qing)大的火(huo)鍋底料廠能夠針對(dui)全世界的多種口味以傳(chuan)承的工藝(yi)去制作出很多種類的火(huo)鍋(guo)底料(liao)(liao)。那(nei)么在(zai)重慶火(huo)鍋(guo)底料(liao)(liao)廠，百年(nian)火(huo)鍋(guo)文(wen)化傳(chuan)承體現在(zai)哪些方(fang)面呢(ni)？
百年(nian)傳承(cheng)體現在火(huo)鍋料(liao)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)工藝上(shang)，在火(huo)鍋料(liao)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)工藝上(shang)，是(shi)延續了百年(nian)的(de)(de)(de)(de)手(shou)工制作(zuo)法則，進(jin)行每一(yi)階段的(de)(de)(de)(de)手(shou)工制作(zuo)，將材料(liao)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)和材料(liao)的(de)(de)(de)(de)使(shi)用順序給(gei)(gei)更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)去拿捏，將百年(nian)傳承(cheng)的(de)(de)(de)(de)手(shou)工制作(zuo)方式給(gei)(gei)很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)去體現出來(lai)，在百年(nian)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)口感上(shang)的(de)(de)(de)(de)，因為(wei)手(shou)工工藝，所以味(wei)道(dao)更加(jia)純正，濃郁的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)是(shi)最(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋味(wei)道(dao)的(de)(de)(de)(de)體現。
百年傳承的(de)火(huo)鍋底料是體(ti)現了(le)材(cai)質的(de)篩(shai)選上。每一顆味道上的(de)材(cai)料都(dou)(dou)是經(jing)過了(le)篩(shai)選，都(dou)(dou)是經(jing)過了(le)專(zhuan)業的(de)培育，在成為了(le)火(huo)鍋底料之前(qian)，都(dou)(dou)是進行了(le)挑選、烘烤(kao)、研磨(mo)，使用，讓味道能(neng)夠深(shen)入到我們的(de)心(xin)中，每一種(zhong)的(de)味道都(dou)(dou)詮釋(shi)了(le)地道的(de)火(huo)鍋底料。
百年傳承的火鍋底料體現在鮮香麻辣口感上，吃重慶火鍋最關鍵的一點就是在這里，口感是最好的體現，火鍋底料中所蘊含不止是有滿足了大多數人口感的鮮香麻辣，還應該有濃郁醇香的體驗，這樣的火鍋底料才能夠吸引更多的人群，而重慶火鍋底料是有好的火鍋底料廠進(jin)行制作的，很大(da)程度的去滿足了這(zhe)些口感(gan)上的觸覺。
百年傳承的火鍋底料是體現在了對于火鍋湯底的考究上，只有高質量的火鍋底料才是最容易被接受的，在重慶大的火鍋底料廠(chang)家不(bu)止是(shi)(shi)在(zai)(zai)材料(liao)的(de)(de)源(yuan)頭(tou)上進(jin)行管控，在(zai)(zai)火鍋(guo)底(di)料(liao)的(de)(de)湯底(di)上，均是(shi)(shi)經過了大火熬(ao)制(zhi)，嵌(qian)入(ru)各種需求(qiu)的(de)(de)湯底(di)，制(zhi)作出(chu)純正(zheng)，具有(you)口感的(de)(de)火鍋(guo)底(di)料(liao)，在(zai)(zai)這(zhe)里是(shi)(shi)絕(jue)對(dui)不(bu)會使(shi)用機械化(hua)的(de)(de)熬(ao)制(zhi)和化(hua)學性的(de)(de)調配，使(shi)用的(de)(de)是(shi)(shi)百年傳承(cheng)的(de)(de)熬(ao)制(zhi)手(shou)法，讓湯汁(zhi)的(de)(de)精華給收(shou)縮在(zai)(zai)火鍋(guo)料(liao)中，將火鍋(guo)料(liao)的(de)(de)味道得到提升(sheng)。
重慶火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)，不止是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)口(kou)(kou)感上(shang)(shang)是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)屬于自己的(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)味，在(zai)(zai)整(zheng)個制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)工藝上(shang)(shang)，流程(cheng)上(shang)(shang)都(dou)是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)自己的(de)(de)(de)(de)方式的(de)(de)(de)(de)，步步把關，樣樣精(jing)華，這樣才能(neng)夠真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)去將火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)給制作(zuo)出來的(de)(de)(de)(de)，每一個的(de)(de)(de)(de)好的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)都(dou)是(shi)(shi)(shi)世(shi)界各地備(bei)(bei)受歡迎(ying)的(de)(de)(de)(de)，之所以重慶的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)是(shi)(shi)(shi)備(bei)(bei)受歡迎(ying)的(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)因為這樣的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)不僅僅是(shi)(shi)(shi)口(kou)(kou)感上(shang)(shang)豐盈，質(zhi)感上(shang)(shang)豐富，在(zai)(zai)真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)時候還(huan)能(neng)夠具(ju)有(you)(you)肥而不膩，鮮香(xiang)麻辣，入口(kou)(kou)馨香(xiang)的(de)(de)(de)(de)特性，能(neng)夠提(ti)升菜品的(de)(de)(de)(de)同時，越煮(zhu)越有(you)(you)味，眾觀重慶火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)發展歷(li)史的(de)(de)(de)(de)，百年的(de)(de)(de)(de)傳承(cheng)打造的(de)(de)(de)(de)出的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)具(ju)有(you)(you)風格(ge)的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)料(liao)，是(shi)(shi)(shi)舌尖上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)味道。
