火鍋底料炒(chao)制(zhi),是(shi)手工(gong)(gong)炒(chao)制(zhi)還是(shi)用機器炒(chao)制(zhi)好?大多數人可(ke)能(neng)認為人工(gong)(gong)炒(chao)制(zhi)的火(huo)鍋底(di)料更好,但是(shi)專業火(huo)鍋底(di)料制(zhi)造廠家(jia)告訴您,不一定!
影響(xiang)(xiang)火鍋(guo)底(di)料(liao)味(wei)道(dao)的重要因素之一是對火候(hou)的掌(zhang)握(wo)。掌(zhang)握(wo)火候(hou)不對,火鍋(guo)底(di)料(liao)的味(wei)道(dao)也(ye)不好,也(ye)不容易(yi)散發。人(ren)工炒制火鍋(guo)底(di)料(liao)的缺點是容易(yi)疲勞(lao),烹飪不均(jun)勻(yun),即(ji)使加熱源穩(wen)(wen)定,烹飪溫度穩(wen)(wen)定,長時(shi)間(jian)呆(dai)在(zai)鍋(guo)旁,且不說(shuo)人(ren)受苦,關鍵是人(ren)們容易(yi)疲勞(lao),翻炒不均(jun)勻(yun),易(yi)粘(zhan)貼,糊鍋(guo),影響(xiang)(xiang)火鍋(guo)底(di)料(liao)的口(kou)感,效率很(hen)低。
那么(me)機器(qi)炒(chao)制(zhi)(zhi)的火鍋底(di)(di)料怎么(me)樣(yang)呢(ni)?對于機器(qi)炒(chao)制(zhi)(zhi)火鍋底(di)(di)料,許多人(ren)的最初(chu)想(xiang)法(fa)是(shi)無法(fa)控制(zhi)(zhi)的,尤其是(shi)對火候的掌握,認為(wei)它不如人(ren)工。認為(wei)用機器(qi)炒(chao)制(zhi)(zhi)只能(neng)保證(zheng)煮熟,沒有想(xiang)問(wen)可言(yan)。實(shi)際上,我們應該相信科學的力量!人(ren)工自(zi)動化(hua)和(he)智能(neng)化(hua)已(yi)在世界各地普及。科技的力量真(zhen)的是(shi)強大的!食品機械也是(shi)如此。
現(xian)在(zai)的火鍋(guo)底料炒制(zhi)的機(ji)器已經(jing)非常(chang)高端,可(ke)以實現(xian)自(zi)動攪(jiao)拌(ban)炒制(zhi),自(zi)動精確控制(zhi)溫度(du),自(zi)動精確控制(zhi)加熱時間和攪(jiao)拌(ban)速度(du);可(ke)以依靠操作員的經(jing)驗來控制(zhi)產品(pin)質量問題,避免人為的不穩定(ding)因素對加工(gong)過(guo)程中產品(pin)質量的影響,提高過(guo)程的可(ke)控性(xing),并確保產品(pin)質量;攪(jiao)拌(ban)采用行星式攪(jiao)拌(ban)方(fang)式,攪(jiao)拌(ban)均勻,無死角(jiao),攪(jiao)拌(ban)速度(du)可(ke)根據需要自(zi)由調節。輕輕觸摸(mo)按鈕即(ji)可(ke)實現(xian)鍋(guo)身翻(fan)轉,傾倒更方(fang)便。
好的機器鍋(guo)(guo)體平(ping)整光滑;攪(jiao)拌槳(jiang)完全適合鍋(guo)(guo)體,避(bi)免鍋(guo)(guo)糊(hu)(hu);刮刀與鍋(guo)(guo)體貼(tie)合度(du)(du)高(gao),底(di)部刮得更徹底(di),不易產生(sheng)鍋(guo)(guo)糊(hu)(hu)現象;攪(jiao)拌葉片采用高(gao)強度(du)(du)聚四氟乙烯(xi)材料制成,耐磨(mo),耐高(gao)溫,無毒(du),絕對滿(man)足食品生(sheng)產要求。
所以火鍋底料(liao)是油炸(zha)的,是手工油炸(zha)還是用機器油炸(zha)?答案是:火鍋炒(chao)(chao)(chao)料(liao)機+操作員經驗(yan)炒(chao)(chao)(chao)制大于人工炒(chao)(chao)(chao)制效果
掌邦食品(pin)有限(xian)公司,作(zuo)為專(zhuan)業的(de)(de)大(da)型火(huo)鍋底料研(yan)發生(sheng)產廠家(jia),早已實現(xian)高(gao)標(biao)準化的(de)(de)機器加(jia)工+豐富經(jing)驗的(de)(de)操作(zuo)員控制,確(que)保我們每(mei)一份火(huo)鍋底料都是統一的(de)(de)美味!