火鍋底料炒(chao)制(zhi)，是(shi)手工(gong)(gong)炒(chao)制(zhi)還是(shi)用機器炒(chao)制(zhi)好？大多數人可(ke)能(neng)認為人工(gong)(gong)炒(chao)制(zhi)的火(huo)鍋底(di)料更好，但是(shi)專業火(huo)鍋底(di)料制(zhi)造廠家(jia)告訴您，不一定！

影響(xiang)(xiang)火鍋(guo)底(di)料(liao)味(wei)道(dao)的重要因素之一是對火候(hou)的掌(zhang)握(wo)。掌(zhang)握(wo)火候(hou)不對，火鍋(guo)底(di)料(liao)的味(wei)道(dao)也(ye)不好，也(ye)不容易(yi)散發。人(ren)工炒制火鍋(guo)底(di)料(liao)的缺點是容易(yi)疲勞(lao)，烹飪不均(jun)勻(yun)，即(ji)使加熱源穩(wen)(wen)定，烹飪溫度穩(wen)(wen)定，長時(shi)間(jian)呆(dai)在(zai)鍋(guo)旁，且不說(shuo)人(ren)受苦，關鍵是人(ren)們容易(yi)疲勞(lao)，翻炒不均(jun)勻(yun)，易(yi)粘(zhan)貼，糊鍋(guo)，影響(xiang)(xiang)火鍋(guo)底(di)料(liao)的口(kou)感，效率很(hen)低。

那么(me)機器(qi)炒(chao)制(zhi)(zhi)的火鍋底(di)(di)料怎么(me)樣(yang)呢(ni)？對于機器(qi)炒(chao)制(zhi)(zhi)火鍋底(di)(di)料，許多人(ren)的最初(chu)想(xiang)法(fa)是(shi)無法(fa)控制(zhi)(zhi)的，尤其是(shi)對火候的掌握，認為(wei)它不如人(ren)工。認為(wei)用機器(qi)炒(chao)制(zhi)(zhi)只能(neng)保證(zheng)煮熟，沒有想(xiang)問(wen)可言(yan)。實(shi)際上，我們應該相信科學的力量！人(ren)工自(zi)動化(hua)和(he)智能(neng)化(hua)已(yi)在世界各地普及。科技的力量真(zhen)的是(shi)強大的！食品機械也是(shi)如此。

現(xian)在(zai)的火鍋(guo)底料炒制(zhi)的機(ji)器已經(jing)非常(chang)高端，可(ke)以實現(xian)自(zi)動攪(jiao)拌(ban)炒制(zhi)，自(zi)動精確控制(zhi)溫度(du)，自(zi)動精確控制(zhi)加熱時間和攪(jiao)拌(ban)速度(du)；可(ke)以依靠操作員的經(jing)驗來控制(zhi)產品(pin)質量問題，避免人為的不穩定(ding)因素對加工(gong)過(guo)程中產品(pin)質量的影響，提高過(guo)程的可(ke)控性(xing)，并確保產品(pin)質量；攪(jiao)拌(ban)采用行星式攪(jiao)拌(ban)方(fang)式，攪(jiao)拌(ban)均勻，無死角(jiao)，攪(jiao)拌(ban)速度(du)可(ke)根據需要自(zi)由調節。輕輕觸摸(mo)按鈕即(ji)可(ke)實現(xian)鍋(guo)身翻(fan)轉，傾倒更方(fang)便。

好的機器鍋(guo)(guo)體平(ping)整光滑；攪(jiao)拌槳(jiang)完全適合鍋(guo)(guo)體，避(bi)免鍋(guo)(guo)糊(hu)(hu)；刮刀與鍋(guo)(guo)體貼(tie)合度(du)(du)高(gao)，底(di)部刮得更徹底(di)，不易產生(sheng)鍋(guo)(guo)糊(hu)(hu)現象；攪(jiao)拌葉片采用高(gao)強度(du)(du)聚四氟乙烯(xi)材料制成，耐磨(mo)，耐高(gao)溫，無毒(du)，絕對滿(man)足食品生(sheng)產要求。

所以火鍋底料(liao)是油炸(zha)的，是手工油炸(zha)還是用機器油炸(zha)？答案是：火鍋炒(chao)(chao)(chao)料(liao)機+操作員經驗(yan)炒(chao)(chao)(chao)制大于人工炒(chao)(chao)(chao)制效果

掌邦食品(pin)有限(xian)公司，作(zuo)為專(zhuan)業的(de)(de)大(da)型火(huo)鍋底料研(yan)發生(sheng)產廠家(jia)，早已實現(xian)高(gao)標(biao)準化的(de)(de)機器加(jia)工+豐富經(jing)驗的(de)(de)操作(zuo)員控制，確(que)保我們每(mei)一份火(huo)鍋底料都是統一的(de)(de)美味！