我們一份火鍋好不好吃，其實完全就是看火鍋底料香(xiang)不香(xiang)，如果火鍋(guo)底(di)(di)料(liao)很好的話，那么(me)火鍋(guo)肯定會好吃(chi)的。今(jin)天(tian)我們火鍋(guo)底(di)(di)料(liao)專業生產廠家(jia)就來跟大家(jia)說(shuo)一下關于重慶火鍋(guo)底(di)(di)料(liao)炒制的小知識(shi)吧。

一、四種類型的鍋底材料(liao)非常有(you)利。

1.骨湯(tang)火鍋底料優點(dian)，香濃，有助于缺鈣(gai)人(ren)群，營(ying)養成分含量高。

2.魚湯底料的優點，明目(mu)的效(xiao)果，魚湯的滋補(bu)作用(yong)。

3.雞(ji)湯底料優(you)勢(shi)，香，不易上火。

4.鴿(ge)子湯底(di)料優點，滋陰作用。

二、火鍋底料炒制源料有哪些?

如：牛油(you)(you)，食用油(you)(you)，豬油(you)(you)，雞油(you)(you)，蔥姜蒜，豆腐，冰糖，各種調料鍋底料，豆瓣醬(jiang)，糍粑辣椒等。

三、火鍋底料炒制應(ying)該(gai)注(zhu)意(yi)些什(shen)么(me)?

1.注意材料(liao)的選擇，比如(ru)選擇低成本的牛油，炒(chao)制出來的味(wei)道會有很大的不(bu)同，這種味(wei)道不(bu)香，有各種異味(wei)，沖洗時，碗碟也容易起(qi)泡。

2.注(zhu)意(yi)材料(香料)的(de)配比，例如，如果(guo)香料比例不好，影響(xiang)火鍋的(de)味道，香味是不正確的(de)。

3.注意掌握正確的(de)加(jia)熱(re)，例如，火鍋(guo)底(di)料炒(chao)(chao)制時用大火，這樣的(de)火鍋(guo)底(di)料容易炒(chao)(chao)糊(hu)而(er)且不(bu)香(xiang)。

以上就是關于火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)的(de)一(yi)些相關小知識了，火(huo)(huo)鍋(guo)店專用底(di)料(liao)一(yi)般是通過火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)廠家批發，所以這(zhe)些都做得很不錯，但如果是要自己進(jin)行重慶(qing)火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)炒制的(de)話，要多注(zhu)意這(zhe)些問(wen)題。