想到火辣辣、紅通通的火鍋就讓人垂涎三尺，尤其是喜歡吃辣的朋友，估計更是按捺不住它的誘惑，而火鍋好不好吃全靠正宗重慶火鍋底料來維持，那么你知道地道重慶火鍋底料是怎么做出來的嗎？在我國火鍋的底料大多都是來自重慶，而在巴蜀地區最出名的當屬重慶火鍋底料了，今天就讓我們一起來了解一下重慶火鍋底料加工方法及過程，感興趣的(de)朋友不妨一起來看看吧 

重慶(qing)火鍋(guo)底料加工方法(fa)及過程

掌邦作為正宗重慶火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)(liao)(liao)批發品牌，它做出來的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)止(zhi)是經典，還(huan)成(cheng)(cheng)為了新一代的(de)(de)(de)(de)網紅，是現(xian)代很多年輕人(ren)必選的(de)(de)(de)(de)打卡之(zhi)地。在現(xian)在追求(qiu)(qiu)高(gao)口味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)今天，人(ren)們對生活質量的(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)是越來越高(gao)，吃的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)再單單是滿足(zu)味(wei)(wei)(wei)蕾的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)(qiu)，還(huan)追求(qiu)(qiu)健(jian)康、高(gao)品味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)享受(shou)，因(yin)(yin)此對于愛(ai)吃和常吃火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)朋(peng)友(you)來說，一定要(yao)(yao)選擇最優質的(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)(liao)(liao)，那才吃得放心。而掌邦(bang)重慶火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)(liao)(liao)它的(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工方法非(fei)常嚴謹，首先比如簡單的(de)(de)(de)(de)豆瓣、大蒜、老姜等調(diao)料(liao)(liao)(liao)，都會用油煸炒，而油量要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)必須(xu)超過(guo)味(wei)(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)，冰(bing)糖、料(liao)(liao)(liao)酒、醪糟汁、精(jing)鹽(yan)等，加(jia)(jia)入鹵汁來激發味(wei)(wei)(wei)道(dao)，而關鍵(jian)性的(de)(de)(de)(de)花椒、辣椒等，在加(jia)(jia)熱(re)時間(jian)的(de)(de)(de)(de)把握上要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)很關鍵(jian)，既(ji)不(bu)(bu)能過(guo)長，也不(bu)(bu)能過(guo)短，比如加(jia)(jia)熱(re)時間(jian)長了會造成(cheng)(cheng)揮發過(guo)度(du)，味(wei)(wei)(wei)道(dao)會減(jian)弱，短了味(wei)(wei)(wei)道(dao)又會不(bu)(bu)足(zu)，因(yin)(yin)此想(xiang)使重慶火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)(wei)變得醇和濃厚，在每一道(dao)工序上都要(yao)(yao)做到更加(jia)(jia)精(jing)細化。

如(ru)何辨別(bie)是否是地道重慶(qing)火(huo)鍋底料 

可能(neng)(neng)食客(ke)會(hui)問火(huo)(huo)鍋底(di)料(liao)做工如(ru)此麻煩(fan)，那么我們如(ru)何辨(bian)別哪些(xie)是地道(dao)重(zhong)慶(qing)(qing)火(huo)(huo)鍋底(di)料(liao)呢(ni)？其(qi)實這個(ge)方法(fa)也不(bu)難，食客(ke)可以(yi)通過顏色(se)、味道(dao)就可以(yi)區分哪些(xie)重(zhong)慶(qing)(qing)火(huo)(huo)鍋底(di)料(liao)品牌值得(de)信賴。比如(ru)色(se)澤度不(bu)會(hui)太艷的(de)(de)(de)，也不(bu)屬于暗沉的(de)(de)(de)，居于兩者(zhe)之間的(de)(de)(de)顏色(se)，像其(qi)中的(de)(de)(de)辣椒、花(hua)椒等，在掌邦重(zhong)慶(qing)(qing)火(huo)(huo)鍋底(di)料(liao)里你會(hui)聞(wen)到它的(de)(de)(de)麻香沁脾，每一個(ge)辣椒它的(de)(de)(de)辣力都(dou)十足，底(di)料(liao)的(de)(de)(de)滋味更(geng)是醇厚(hou)飽滿，越(yue)煮越(yue)香，而(er)劣質的(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋底(di)料(liao)則可能(neng)(neng)會(hui)出現刺鼻的(de)(de)(de)味道(dao)，顏色(se)上也會(hui)非常極(ji)端。

好(hao)了，以上就(jiu)是大致的地道重(zhong)慶火鍋底料的加工方法(fa)及辨(bian)別方法(fa)，希望會對吃(chi)貨們有所幫助哦！