重慶火鍋以其香辣勁爽、唇齒留香的獨特風味聞名于世，不僅全國各地的人們都喜歡，而且連吃慣了漢堡薯條的外國人都對它欲罷不能。這就使得很多火鍋底料廠家競相開始生產起(qi)了重慶(qing)(qing)火鍋(guo)底料，這也帶來了風(feng)味(wei)不(bu)正，口感各異等問(wen)題(ti)，使很多正宗(zong)重慶(qing)(qing)火鍋(guo)迷失望不(bu)已(yi)。到底地道重慶(qing)(qing)火鍋(guo)底料炒制時(shi)是要注(zhu)意什么問(wen)題(ti)呢？

重慶火鍋(guo)底料加(jia)工時(shi)需要注意哪(na)些問題

要將重慶(qing)(qing)火(huo)鍋底料(liao)做(zuo)到(dao)大家都愛吃(chi)(chi)，就(jiu)(jiu)要注意選材、制(zhi)(zhi)作技術以及質(zhi)量(liang)方面。在(zai)選材上(shang)一(yi)定要選擇重慶(qing)(qing)本(ben)地的(de)調料(liao)和原(yuan)材料(liao)，比如(ru)說重慶(qing)(qing)的(de)辣(la)椒是(shi)(shi)又麻又辣(la)，但(dan)是(shi)(shi)在(zai)口中透著(zhu)香(xiang)，但(dan)是(shi)(shi)其他產地的(de)辣(la)椒就(jiu)(jiu)做(zuo)不(bu)到(dao)這種口感。再有就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)在(zai)底料(liao)制(zhi)(zhi)作的(de)步驟上(shang)，很(hen)(hen)多底料(liao)吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)很(hen)(hen)黏(nian)很(hen)(hen)膩，完(wan)(wan)全沒(mei)有爆(bao)香(xiang)味，這是(shi)(shi)因為(wei)在(zai)制(zhi)(zhi)作的(de)時候沒(mei)有先炒(chao)制(zhi)(zhi)一(yi)下，炒(chao)完(wan)(wan)熬煮的(de)時間也不(bu)夠，只為(wei)了省事匆匆制(zhi)(zhi)作完(wan)(wan)成(cheng)，自然就(jiu)(jiu)不(bu)會好吃(chi)(chi)。另外(wai)在(zai)質(zhi)量(liang)上(shang)也應該有所把控，從(cong)原(yuan)材料(liao)的(de)選擇到(dao)重慶(qing)(qing)火(huo)鍋底料(liao)的(de)運輸上(shang)，都要做(zuo)到(dao)仔細甄別，嚴(yan)格保鮮(xian)。這樣(yang)顧(gu)客就(jiu)(jiu)能吃(chi)(chi)到(dao)味道(dao)地道(dao)，質(zhi)量(liang)放心的(de)重慶(qing)(qing)火(huo)鍋了。

為什么要選擇重慶掌邦的地道重(zhong)慶(qing)火鍋底(di)料？重(zhong)慶(qing)火鍋底(di)料廠哪家好

生產重慶(qing)(qing)(qing)火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)廠家(jia)當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)，重慶(qing)(qing)(qing)掌(zhang)(zhang)邦(bang)在(zai)(zai)重慶(qing)(qing)(qing)火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)炒制(zhi)方(fang)面是別的(de)(de)(de)火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)廠家(jia)無(wu)法相比的(de)(de)(de)。從底(di)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)選材開始(shi)，重慶(qing)(qing)(qing)掌(zhang)(zhang)邦(bang)就十分(fen)嚴格。公司坐落在(zai)(zai)重慶(qing)(qing)(qing)，在(zai)(zai)原(yuan)材料(liao)(liao)上一層層篩選，只選擇“重慶(qing)(qing)(qing)”地(di)道(dao)(dao)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)原(yuan)材料(liao)(liao)來制(zhi)作(zuo)底(di)料(liao)(liao)。接著，在(zai)(zai)底(di)料(liao)(liao)制(zhi)作(zuo)過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，重慶(qing)(qing)(qing)掌(zhang)(zhang)邦(bang)繼承了(le)重慶(qing)(qing)(qing)老(lao)火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)炒制(zhi)古(gu)法，手(shou)工炒制(zhi)調料(liao)(liao)之后，再(zai)加入足夠濃(nong)厚的(de)(de)(de)牛油慢火(huo)熬(ao)成(cheng)，讓制(zhi)作(zuo)出(chu)來的(de)(de)(de)重慶(qing)(qing)(qing)火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)十分(fen)入味，濃(nong)香四溢(yi)。在(zai)(zai)這個過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，重慶(qing)(qing)(qing)掌(zhang)(zhang)邦(bang)選擇最新鮮的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)，保證制(zhi)作(zuo)出(chu)來的(de)(de)(de)重慶(qing)(qing)(qing)火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)味道(dao)(dao)好且(qie)質量高。而且(qie)在(zai)(zai)外送過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，重慶(qing)(qing)(qing)掌(zhang)(zhang)邦(bang)會采用全程冷(leng)鏈(lian)保藏，直到到達(da)目的(de)(de)(de)地(di)，給(gei)顧(gu)客(ke)帶來更新鮮、更安全的(de)(de)(de)味覺盛(sheng)宴。

除上述服務之(zhi)外(wai)，重慶掌(zhang)邦(bang)還提供(gong)品種豐富、價廉質美的(de)(de)火鍋(guo)配菜，滿足(zu)顧(gu)客各(ge)種需(xu)(xu)求。重慶掌(zhang)邦(bang)依托(tuo)重慶老火鍋(guo)的(de)(de)底蘊，將古法和(he)現代技(ji)藝完(wan)美結(jie)合，老中有新，新不忘老，滿足(zu)了(le)不同年齡、不同地區人(ren)們(men)對重慶火鍋(guo)的(de)(de)需(xu)(xu)求，實現了(le)他們(men)的(de)(de)餐飲(yin)夢(meng)想。