一家生意火爆的串串香店經營前提是擁有好的味道，它是留住顧客的核心因素，因而投資者在選擇串串香底料變得非常重要(yao)。在市場中有許(xu)多的(de)串串香(xiang)(xiang)店(dian)出現了一(yi)個問題就是(shi)底料(liao)渾湯，長上以往會導致顧客流(liu)失。那(nei)么(me)造成串串香(xiang)(xiang)底料(liao)渾湯的(de)原因是(shi)什么(me)？要(yao)怎(zen)么(me)解決呢？

1、在兌鍋時加入(ru)淀(dian)粉(fen)含量較高的調湯(tang)粉(fen)或(huo)雞精(jing)都(dou)會(hui)造(zao)成鍋底渾(hun)湯(tang)，建議我們在兌鍋的時候使用串(chuan)串(chuan)香(xiang)專用的調味粉(fen)或(huo)者雞精(jing)。

2、串(chuan)串(chuan)香底料炒制過(guo)程(cheng)中(zhong)，溫(wen)度過(guo)高或者過(guo)低都(dou)會造致渾湯，所以在炒制過(guo)程(cheng)中(zhong)對于火候的掌控非常重要(yao)。

3、在兌(dui)鍋或者食(shi)用過程中添加的高湯不宜過濃，否則(ze)也(ye)會導(dao)致渾湯。

4、在食用的(de)過程(cheng)中添(tian)加(jia)高蛋白的(de)肉類(lei)也會造(zao)成渾湯，因而(er)要掌握好添(tian)加(jia)高湯。

5、在食(shi)用過程中要多次添加高湯(tang)，同時火候不(bu)能太(tai)大，否則水蒸(zheng)發太(tai)快(kuai)，會(hui)導致油(you)和水的(de)比例(li)失(shi)調，從而出(chu)現(xian)渾(hun)湯(tang)的(de)情況。

在實際過程中會出現許多種問題，造成鍋底渾湯，而我們要做的就是避免這些情況的發生。除此之外，對于串串香底料的選(xuan)擇也非常重，因為它是串串香(xiang)味道的關鍵，所以(yi)一(yi)定(ding)要選(xuan)擇到優質的串串香(xiang)底料，制作(zuo)出(chu)麻辣鮮香(xiang)的串串香(xiang)，以(yi)此吸引顧(gu)客，留(liu)住顧(gu)客。