火鍋底料主要類型有哪些？底料是火鍋的靈魂,為了讓火鍋吃起來更加美味,挑選到好的火鍋底料就是最(zui)重要的(de)一點。火鍋底(di)料有很(hen)多種類，目前上市面(mian)上以哪些類型為主呢?下面(mian)我們廠小編來為大家(jia)談(tan)一談(tan)。

現在(zai)火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)有很多種(zhong)類(lei)，按(an)照辣(la)度(du)來劃分，火(huo)(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)可以簡單(dan)的分為麻辣(la)底(di)(di)料(liao)和非麻辣(la)底(di)(di)料(liao)，畢竟(jing)吃辣(la)味(wei)火(huo)(huo)鍋(guo)仍然是主(zhu)流。

1、麻辣底料

麻(ma)辣(la)底(di)料(liao)可以更(geng)加(jia)油料(liao)的不同分為(wei)牛(niu)油底(di)料(liao)和清油底(di)料(liao)。顧名(ming)思義(yi)，牛(niu)油底(di)料(liao)的油料(liao)是牛(niu)油，清油底(di)料(liao)是清油。牛(niu)油底(di)料(liao)口感上(shang)更(geng)加(jia)厚(hou)重(zhong)香醇，而清油底(di)料(liao)則不容(rong)易(yi)上(shang)火，辣(la)味上(shang)兩者沒(mei)有顯(xian)著的區別。

2、非(fei)麻(ma)辣(la)底料

很多人可能(neng)將(jiang)非麻辣(la)底(di)(di)料認為是(shi)清湯底(di)(di)料，因為早期非麻辣(la)底(di)(di)料種類較(jiao)少(shao)，其就等于清湯底(di)(di)料。隨著現在(zai)火鍋品類的發展，底(di)(di)料也不斷豐(feng)富，非麻辣(la)底(di)(di)料包(bao)含(han)有(you)番茄底(di)(di)料、菌(jun)湯底(di)(di)料、酸菜底(di)(di)料、三鮮底(di)(di)料、冬陰功(gong)底(di)(di)料等，已經不能(neng)簡單的用清湯這個概念去概括了。

開店對于火鍋底料的選擇一定要慎重，首先我們要了解當地消費者的主流口味，然后再尋(xun)找合適的底料。