哪些因素決定火鍋底料的好壞？近年來火鍋行業發展迅速，越來越多的人喜歡上了這種麻辣鮮香的美食。火鍋底料可(ke)謂火(huo)鍋(guo)的靈魂，好(hao)料好(hao)味道，那(nei)么哪些因素決(jue)定火(huo)鍋(guo)底料的好(hao)壞?下面讓我們廠小編來為(wei)大家介紹。

1、底料配方

很多(duo)火(huo)鍋(guo)店都(dou)有自己特(te)色配方，其可算得(de)上核心競爭力。不同(tong)的(de)(de)配方，其使(shi)用的(de)(de)原料的(de)(de)不同(tong)，以及配比(bi)的(de)(de)不同(tong)，都(dou)會(hui)影響火(huo)鍋(guo)底(di)料的(de)(de)口味及好壞。

3、原料質(zhi)量(liang)

火(huo)鍋底料使用的原料很(hen)多，比(bi)(bi)如(ru)牛(niu)油、花(hua)椒(jiao)(jiao)、辣(la)椒(jiao)(jiao)、豆瓣以及各種香料等，每一種原材料也有品質高低(di)之分，比(bi)(bi)如(ru)花(hua)椒(jiao)(jiao)尤以茂汶花(hua)椒(jiao)(jiao)為(wei)優(you)選(xuan)，優(you)質的原料造就高質量(liang)的產品。

3、炒制工藝

每家(jia)火鍋店底(di)料炒制工藝或者委托廠家(jia)的技(ji)術不(bu)一，那么也(ye)會對品質(zhi)造成影響。比如個人(ren)炒制底(di)料，口(kou)(kou)味可能就(jiu)不(bu)統一穩(wen)定，而廠家(jia)生產(chan)，對于配比掌握更精準，質(zhi)量口(kou)(kou)味相對統一穩(wen)定。

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