市場上的火鍋底料根據工藝不同而有所不同，成品也不同。當前，市場上有兩種類型的火鍋底料，一種是牛油和底料混合在一起的牛油火鍋底料，另一種是牛油和底料分開的火鍋底料。那么我們應該如何選擇呢？這兩種火鍋底料又應該如何使用呢？

1、油(you)料一(yi)體的牛油(you)火鍋底料的使用方(fang)法

油料(liao)(liao)一體(ti)的(de)牛油火鍋底(di)料(liao)(liao)在(zai)室溫下一般(ban)為半固(gu)體(ti)的(de)狀態。在(zai)打鍋的(de)時候，只需將(jiang)鍋底(di)倒入鍋中，按比例加水，并(bing)根據個人喜好添加適量的(de)雞精，鹽、辣椒(jiao)、花椒(jiao)等調味品(pin)，然(ran)后煮(zhu)沸后就可以燙食了。

一(yi)般情況下(xia)，比(bi)(bi)較幼(you)稚的(de)牛油火(huo)鍋底(di)料水添加比(bi)(bi)例為1：1至1：2。如(ru)果某(mou)種黃油基料的(de)水添加比(bi)(bi)例超(chao)過1：3以上，則該產品中(zhong)牛油的(de)含量可能很低，從而需(xu)要更多的(de)調味(wei)品來增強風(feng)味(wei)和味(wei)道，也就(jiu)是說，通過增加混合調味(wei)品，代替牛油本身(shen)的(de)味(wei)道，從而降低鍋底(di)的(de)成本。

2、如何(he)使用(yong)牛油油與(yu)油分開的火(huo)鍋底(di)料呢？

油(you)料(liao)分開(kai)的(de)(de)火鍋(guo)底(di)料(liao)一(yi)(yi)般是(shi)兩份，一(yi)(yi)份是(shi)牛(niu)油(you)，另(ling)一(yi)(yi)份是(shi)炒(chao)制好的(de)(de)底(di)料(liao)。打鍋(guo)的(de)(de)時(shi)候，需(xu)要(yao)根據比(bi)例分別添加牛(niu)油(you)和調(diao)味料(liao)。這(zhe)種油(you)料(liao)分離的(de)(de)牛(niu)油(you)火鍋(guo)底(di)料(liao)可(ke)以根據客人的(de)(de)口味進(jin)行(xing)適當調(diao)整，但是(shi)這(zhe)對打鍋(guo)時(shi)候的(de)(de)比(bi)例掌控(kong)需(xu)要(yao)注意(yi)。

綜上，如果是自己在家吃火鍋的話，買油料一體的火鍋底料就可以了，如果是火鍋店商用的話，油料分離的這種火鍋底料可能更加適合！