對于未接觸過串串香的小白們，若自己開一家串串香店就(jiu)會遇到很多(duo)(duo)問題。比(bi)如(ru)串(chuan)串(chuan)香店的(de)開店流程，與自(zi)己摸索還不如(ru)直接借鑒前輩的(de)經驗，這樣會避免走很多(duo)(duo)彎路。這里小編將(jiang)壓(ya)箱底(di)的(de)串(chuan)串(chuan)香開店流程、經營管理、人員(yuan)招聘等(deng)遇到的(de)問題和經驗分享(xiang)出來，希望能(neng)夠為你解(jie)疑(yi)。

1、 開店的流程是怎樣？

開串(chuan)串(chuan)香店流程大(da)體分為6步：

（1）找店鋪

選址(zhi)就是選顧客(ke)，店(dian)鋪決定了(le)你的客(ke)流量(liang)，選址(zhi)前需圈定大概范圍。

串串香店選址要考慮的因素很多,主要涉及地理、經濟、市場等幾個方面:

a.區域(yu)規劃(hua):了解區域(yu)的規劃(hua)是否有拆遷和重建項目;

b.社會密度:餐廳周邊社區的特點直接影(ying)響餐廳的經營(ying),如人口(kou)構(gou)成(cheng)、收入水(shui)平，人口(kou)密度，就業狀況，戶數結構(gou)；

c.地區(qu)經(jing)濟背景:要注意(yi)選址區(qu)技域的經(jing)濟發(fa)展趨(qu)勢,特(te)別是商業發(fa)展速度、房租、競(jing)爭程度；

d.交通狀況:交通狀況主要包括(kuo)街道形式(shi)和通行狀況。

周圍環境和服務:

a.連接密集住宅區(qu)與(yu)鬧市區(qu)的街(jie)道

b.十字路口附近(jin)的(de)店面

c.與商業中心有一(yi)定距(ju)離的準鬧市(shi)區

d.店鋪左右(you)或(huo)對面有貿易識(shi)別知名度的建(jian)筑

e.餐飲集中的區(qu)域(yu)

幾種不宜選擇的地址:

a.立交橋(qiao)下、單(dan)行道

b.衛生狀況差的區域(如菜市(shi)、衣貿市(shi)場(chang)等

c.客人進入(ru)通道不暢的(de)二樓(lou)(lou)及二樓(lou)(lou)以上(shang)門面

d.對車輛行駛有嚴格限制(zhi)的路段

（2）辦證和裝修

店鋪談(tan)妥(tuo)后，就可以著手辦證和裝(zhuang)修：

a.辦證

開店執照包(bao)括：工商、稅務、環保(bao)、公(gong)安派出所、衛生防疫(yi)、消防、城(cheng)管市容、食品(pin)藥品(pin)監督、物業等等相關部(bu)門手(shou)續(xu)。

       b.裝(zhuang)修

拿(na)到店鋪(pu)鑰(yao)匙后就要著(zhu)手裝修事宜(yi)，包括設(she)計、空間(jian)布局，如(ru)果要求(qiu)檔次高一些的店鋪(pu)或者計劃(hua)做品牌加(jia)盟老板，建議請專業(ye)設(she)計師，做一套完整的VI

（3）店員招聘和培訓

裝修的同時開展(zhan)招聘，目前的人力資源(yuan)緊張，廚師(shi)、墩(dun)子(zi)、服務員(yuan)都不(bu)好招，而且(qie)很不(bu)穩定(ding)。上崗后(hou)還有(you)一段時間的適(shi)應期和磨(mo)合期，所以人員(yuan)要招聘需提前。這里(li)可以看(kan)(kan)看(kan)(kan)之前分(fen)享(xiang)的人員(yuan)分(fen)工和流程。

（4）設備采購

裝修期間(jian)也要開始采(cai)購(gou)硬件設(she)備，包(bao)括后(hou)廚的(de)(de)鍋碗瓢盆，大廳的(de)(de)桌椅板凳，冰箱展示柜，以(yi)及收銀臺和廁所的(de)(de)設(she)備等，這都很講究！這里(li)也不(bu)一一列舉。

（5）開業籌備

裝修末期，所有設備進場后。

 a. 廚房開始備料(liao)（底(di)料(liao)、腌肉料(liao)、食材(cai)等）；

b. 服(fu)務員打掃衛生，擦玻璃；

c. 老板進行人(ren)員分工(gong)、杯酒水(shui)、餐具(ju)、宣傳(chuan)單、開(kai)業慶(qing)典、計劃開(kai)業請的(de)客人(ren)，條幅、鞭(bian)炮、煙(yan)、禮單等。

d. 設(she)置(zhi)開(kai)業營銷活動。

2、做串串香的幾個忌諱和服務常識

1、問客(ke)人是不(bu)(bu)是要盛飯，不(bu)(bu)能說是否要飯，不(bu)(bu)好聽。

2、服務(wu)員(yuan)不(bu)(bu)要站在(zai)出菜(cai)口大喊廚師快點，一(yi)是不(bu)(bu)禮(li)貌，二是廚師不(bu)(bu)高(gao)興(xing)。正(zheng)確的做(zuo)法是和切(qie)配(pei)說。

3、菜上齊了，要和客人(ren)說菜上齊了。

4、服務(wu)員要(yao)能分的(de)清主客。

5、一男一女(nv)吃飯，先給女(nv)士菜單(dan)。

6、餐廳不賣飯(fan)(fan)。如果有(you)人只來買(mai)飯(fan)(fan)，不買(mai)菜，委婉的說飯(fan)(fan)不夠了，不能(neng)賣。在老的串(chuan)串(chuan)香(xiang)店(dian)里，如果有(you)人說只買(mai)飯(fan)(fan)，是對(dui)廚師最大(da)的侮辱。就如同修鞋的不賣釘(ding)子一(yi)樣。

7、客人(ren)吃飯，服務員不能坐在對面看(kan)人(ren)家吃，也不能隨便閑聊。

8、天再熱，廚(chu)師(shi)、服務(wu)員、小(xiao)工等也(ye)不能站在飯店門口。

9、進(jin)來的(de)都(dou)是(shi)客，不論吃不吃，一(yi)杯水(shui)總是(shi)要的(de)。

以上就是想開一家串串店怎么辦的流程介(jie)紹，希望以上內容能給(gei)開店的朋友帶(dai)來幫助。