火鍋底料餐飲調味料呈現多樣化發展特點，由于工作和生活(huo)節奏的(de)(de)(de)加快(kuai)，家庭做(zuo)飯時間越來越少。下(xia)班(ban)后，如何在短時間內做(zuo)出營養美味的(de)(de)(de)飯菜已經成為一個奢侈的(de)(de)(de)愿望。另一方(fang)面(mian)，隨(sui)著國(guo)外快(kuai)餐連鎖店的(de)(de)(de)涌入(ru)，火鍋等(deng)中(zhong)國(guo)菜的(de)(de)(de)烹飪過程也(ye)將加快(kuai)，這些特色餐飲產(chan)業的(de)(de)(de)發展導致了各(ge)種復(fu)合調(diao)味料的(de)(de)(de)消費。在產(chan)品開(kai)發方(fang)面(mian)，方(fang)便的(de)(de)(de)食(shi)品和飲料調(diao)味料表現(xian)出更加多樣化的(de)(de)(de)特點，主(zhu)要表現(xian)在以下(xia)幾(ji)個方(fang)面(mian):

針對(dui)不同(tong)成分(fen)開(kai)發的(de)(de)(de)方便(bian)的(de)(de)(de)復合調(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)。例如(ru)，魚、肉和(he)海鮮都(dou)有特定的(de)(de)(de)口味(wei)。許多消費者不知道如(ru)何(he)使用調(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)來達到效果。餐飲產業化的(de)(de)(de)加(jia)速也對(dui)廚師的(de)(de)(de)烹(peng)飪速度提出了更(geng)高的(de)(de)(de)要求，所開(kai)發的(de)(de)(de)復合調(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)在(zai)很大程度上可以滿足這一要求。

為不(bu)同的烹飪方(fang)法開(kai)發方(fang)便的復合調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)。如(ru)蔬菜調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)、油炸調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)、燒烤調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)、湯底(di)食(shi)品(pin)調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)、速溶(rong)湯等。

改變產品的物(wu)理形(xing)(xing)態。由于香料的儲存和(he)使(shi)用不方便，它們被(bei)制成果汁、粉末、果凍、精油和(he)其(qi)他形(xing)(xing)式。新鮮(xian)調(diao)味料和(he)復合調(diao)味料被(bei)制成糊(hu)狀、醬(jiang)汁、粉末、塊狀和(he)其(qi)他形(xing)(xing)式。物(wu)理形(xing)(xing)態的改變使(shi)這(zhe)種調(diao)味料的儲存和(he)使(shi)用更加方便。

火鍋底料擴大產(chan)品(pin)的應用(yong)范圍，任何(he)加(jia)工食(shi)(shi)品(pin)都需(xu)要特殊的食(shi)(shi)品(pin)調(diao)味(wei)(wei)料。如方便面調(diao)料、火鍋調(diao)料、速(su)凍食(shi)(shi)品(pin)調(diao)料、微(wei)波食(shi)(shi)品(pin)調(diao)料、休閑食(shi)(shi)品(pin)調(diao)料、拌飯調(diao)料等(deng)。細分類別為(wei)(wei)方便的調(diao)味(wei)(wei)料產(chan)品(pin)開發提供(gong)了多種選擇，也為(wei)(wei)其進一步發展(zhan)提供(gong)了廣闊的市場。