火鍋底料廠家制作底料用到哪幾種辣椒？隨著氣候的變化，火鍋行業變得越來越繁榮，但是為什么我們可以在火鍋餐廳吃這么好的味道，但是我們平時很難做到，這與原材料有很大關系。今天，讓我們了解火鍋底料所需的各種(zhong)辣(la)椒。

天鷹辣(la)椒: 河南產，價格相對(dui)較低，主流辣(la)椒，香度適中，辣(la)度一般。

印度(du)(du)魔鬼椒: 你可(ke)能不(bu)會(hui)想到電(dian)影中讓人們吃香腸嘴的辣(la)(la)椒也被用在火鍋里，但是這(zhe)種胡椒特別辣(la)(la)，通常(chang)只有一(yi)點點，就(jiu)可(ke)以提高底料的辛(xin)辣(la)(la)程度(du)(du)。

燈籠椒(jiao)(jiao)(jiao): 燈籠椒(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)貴州產的(de)(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)，形狀像(xiang)小甜椒(jiao)(jiao)(jiao)。味道很(hen)濃，辣度(du)低，著(zhu)色能力很(hen)差。然而，這種香(xiang)味非(fei)常好，而且不(bu)(bu)能煮(zhu)很(hen)長時(shi)間。味道不(bu)(bu)像(xiang)二荊條(tiao)那么濃烈(lie)，它主要是(shi)好看的(de)(de)，并且主要起(qi)到在(zai)火(huo)鍋底料中添加香(xiang)味的(de)(de)作用。

朝天(tian)椒：外(wai)皮光(guang)滑，形狀像(xiang)子彈(dan)。它用于許多(duo)調味(wei)料，但比天(tian)鷹椒貴(gui)。

二荊條: 這種辣椒在(zai)我們(men)的許多菜(cai)肴中很常見。顏色(se)深，非常香(xiang)，柔(rou)軟又甜(tian)，如(ru)果它被制成(cheng)辣椒粉制成(cheng)紅油，增香(xiang)上色(se)非常好。

所以火鍋底料之所以(yi)美(mei)味是因為(wei)它(ta)不僅僅只使(shi)用一種辣(la)椒作(zuo)為(wei)材料(liao)，而且不同的(de)辣(la)椒在比例上是匹配的(de)。