作為擁有山城之稱的重慶不僅擁有得天獨厚的地理優勢和文化景點，還擁有各類辣式美食，重慶火鍋已經深入國人內心，幾乎無人不向往重慶火鍋的美味。重慶火鍋的味道并不是單一的，隨著人們對美食的追求不斷提升，火鍋的味道也逐漸多樣化，從傳統的牛油紅油演變成清油火鍋，在保留其特色的同時讓更多的人能夠接受重慶火鍋的味道和口感，那么重慶火鍋清油底料有哪些特色呢？

 

一、選料方面

傳統的牛油火鍋主要是以牛油和各類辣椒、麻椒、香料等作為底料熬制而成，煮開之后帶著濃郁的脂肪香味，經久不散。掌邦食品的重慶火鍋清油底料則是選用了清新的菜籽油，配合青花椒熬制而成，色澤透亮，口味自然不油膩，吃起來爽口，不易糊口和上火，吃完之后不會有味道，不用擔心因為衣服容易沾上異味不敢吃的問題。

 

二、健康方面

清油火鍋由于含脂肪量較低，冷卻之后始終呈現液狀，不會像牛油火鍋一樣凝固，降低了人體的油脂吸收率。另外，由于清油火鍋所選擇的配料都是純天然的香料和調味品，使得煮開后的火鍋內富含多種人體所需的維生素和不飽和脂肪酸，利于人體吸收，營養價值高，吃起來更加健康。

 

如今火鍋底料的種類繁多，人們在選擇火鍋底料的時候可以根據不同底料的特色和口味，結合當地消費者對食物的需求來選擇。