當我們品嘗不同火鍋店或者品牌的火鍋底料時，會發現同樣是重慶微辣火鍋底料味道(dao)(dao)卻不(bu)同(tong)。同(tong)樣(yang)是微(wei)辣的(de)(de)火(huo)(huo)鍋底料(liao)會因(yin)為生產廠(chang)家不(bu)同(tong)而呈(cheng)現不(bu)同(tong)的(de)(de)味道(dao)(dao)，接下來就(jiu)來說(shuo)說(shuo)哪些我們平時(shi)不(bu)清楚的(de)(de)細(xi)節決定了微(wei)辣火(huo)(huo)鍋底料(liao)的(de)(de)味道(dao)(dao)。 

 

微辣和味道濃郁不沖突

 

當我們品嘗不同火鍋店或者不同品牌的底料后，會清晰的發現重慶微辣火鍋底料的區別，雖然都是微辣品牌廠家生產的底料味道更濃郁。我們要清楚微辣只是辣度下降不代表口感和濃郁程度下降，像掌邦食品這樣有實力的廠家有自己的辣椒麻椒種植基地，同時生產時采用全自動篩選設備確保辣椒麻椒等原材料都是顆粒飽滿大小相同的，這樣生產出來的微辣火鍋底料只是辣度下降，重慶火鍋本身的味道還是非常正宗和濃郁的。

 

工藝伴隨市場進行調整

 

除了原材料之外影響重慶微辣火鍋底料味道的因素還有工藝，對此也并非一定擁有什么秘方。很多人覺得味道好的火鍋店有自己的配方，但是正所謂眾口難調，很多火鍋店或者火鍋底料品牌之所以做得好是因為重視市場反饋，顧客對底料味道的感受是會改變的，凡是做得好的火鍋底料都會重視更新配方或者推出新品來豐富產品結構，這背后則是完善的數據分析和市場反饋作為參考。

 

以上介紹的就是為何同樣是重慶微辣火鍋底料卻味道不同的原因，從原材料的品質到生產工藝以及配方的不斷調整，任何一環都會影響到底料的味道，進而導致最后底料味道大相徑庭。