火鍋是中國的美食之一，歷史悠久，味道醇厚，在火鍋上面，是老少皆宜的，在戰國時期的陶罐為主的火鍋逐漸的研發到現在的美食火鍋，重慶火鍋在發展的時候也逐漸的把串串香的味道給帶領出來，將味道給很好的體現出來。串(chuan)串(chuan)香底料批(pi)發就成為了串串香的很好的代表和體驗。
其實在中國是有很多的火鍋模式的，在北京也是有很多的火鍋的模式的，而北京涮羊肉的清水火鍋就是健康的火鍋很好的代表，因為這樣在涮食物的時候是不會有額外的熱量的，也適合在家庭中去吃，而串(chuan)串(chuan)香(xiang)底料廠(chang)也是有延續了北京涮火鍋的方式，將火鍋的味道給體現出來，這樣的串串香得到了很多人的喜歡和選擇。相比串串香的鍋底，涮羊肉的鍋底很簡單，很清淡，涮羊肉的清湯在于干盤，在很多的火鍋店里面是有鍋底上的講究的，特別是在串串香的選擇上面，在地道的北京涮羊肉上面，都是必備的。
火鍋現在是大眾都喜歡的美食，在全國乃至全世界都是非常的流行的，在底料上和做法上都是不同的，但是最終的目的都是為了地道的口味而來的，以前在重慶火鍋上是不會有很多的細節上的展示的，不過隨著火鍋店專(zhuan)用底料越來越多，現在在火鍋店的底料上也是很多的，不同的火鍋底料是有不同的味道的，所以在重慶火鍋的味道上是有絕對的特色的，也難怪串串香能夠成為很好的選擇。
在火鍋店專用底料的制作上其實也并不是很難，但是在口感上是要去保障有很好的口味，才能夠把串串香的味道給展現出來。在紅油上是要確保紅油能夠炒熟的，牛油是要小塊的進行切制的，然后加入郫縣豆瓣醬。進行大火的爆炒，同時是要去搭配一定的蔥姜蒜，這樣在味道上才能夠有一定的保障。在火候上也是要一定去注意的，因為只有合適的火候才能夠炒制出來比較適合的味道，比較好的口感，比較爽滑的重慶地道的火鍋底料，這樣的方式確實是比較適合家庭使用的，在串串香的味道上也能夠展現出來，同時串串香底料延續了火鍋味道，將每一個層次都體現出來。
串串香的底料在制作的時候是把的火鍋底料的味道給使用到恰到好處，能夠滿足很多的人對于不同的口味的需求，這樣的火鍋底料也確實在口感上是誘人的，隨著不斷對于火鍋的選擇的，對于底料的選擇，重慶的串串香的味道很好的在周圍的環境中得到了傳播，而這種味道也是得到了很多人的喜歡，在對于串串香味道的傳承下和味道的吃法中，串串香的味道成為了目前重慶乃至全國都非常重視的，非常喜歡的一種味道，是對于重慶火鍋的另外一種發展的趨勢。
