簡介(jie)：牛(niu)油(you)(you)(you)火(huo)鍋，是用(yong)牛(niu)油(you)(you)(you)做的(de)，具有(you)牛(niu)油(you)(you)(you)的(de)特殊(shu)香味和膻味，是從牛(niu)身上的(de)脂肪熔煉出來(lai)的(de)，精制后的(de)牛(niu)油(you)(you)(you)色澤黃白，質(zhi)地細膩，可用(yong)于做火(huo)鍋。口味不辣(la)。 紅油(you)(you)(you)火(huo)鍋，是用(yong)紅油(you)(you)(you)做的(de)。紅油(you)(you)(you)是以干辣(la)椒為(wei)原(yuan)料(liao)，經(jing)烘焙(bei)制脆(cui)呈指甲(jia)片狀或(huo)略小形(xing)態，放入植物油(you)(you)(you)中加熱而成(cheng)，可作為(wei)調(diao)味料(liao)直接食用(yong)，或(huo)作為(wei)原(yuan)料(liao)加工各種調(diao)味品，適用(yong)于制作火(huo)鍋，口味很(hen)辣(la)，顏色鮮紅。 重慶(qing)火(huo)鍋底(di)料(liao)
紅油火(huo)鍋(guo)，是用紅油做的。紅油是以干辣(la)椒為(wei)原(yuan)料(liao)，經烘焙制(zhi)脆(cui)呈指甲片狀或(huo)略小形態，放入植物油中加(jia)熱而成，可作(zuo)為(wei)調(diao)味(wei)料(liao)直接食用，或(huo)作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)加(jia)工各種調(diao)味(wei)品，適(shi)用于(yu)制(zhi)作(zuo)火(huo)鍋(guo)，口味(wei)很(hen)辣(la)，顏色(se)鮮(xian)紅。
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