簡介：牛(niu)油火(huo)鍋，是(shi)用(yong)牛(niu)油做的(de)，具有(you)牛(niu)油的(de)特殊香(xiang)味(wei)和(he)膻(shan)味(wei)，是(shi)從牛(niu)身上(shang)的(de)脂肪(fang)熔煉出來的(de)，精制后的(de)牛(niu)油色澤黃白，質(zhi)地細膩(ni)，可用(yong)于做火(huo)鍋。口味(wei)不(bu)辣(la)。 紅油火(huo)鍋，是(shi)用(yong)紅油做的(de)。紅油是(shi)以干辣(la)椒為原料(liao)，經(jing)烘焙(bei)制脆呈(cheng)指(zhi)甲片狀或略(lve)小形態，放入(ru)植(zhi)物油中加熱而成，可作(zuo)(zuo)為調味(wei)料(liao)直接食(shi)用(yong)，或作(zuo)(zuo)為原料(liao)加工各種(zhong)調味(wei)品，適用(yong)于制作(zuo)(zuo)火(huo)鍋，口味(wei)很辣(la)，顏色鮮(xian)紅。 重慶火(huo)鍋底(di)料(liao)
紅(hong)油(you)火(huo)鍋，是用(yong)紅(hong)油(you)做的(de)。紅(hong)油(you)是以干(gan)辣(la)椒為(wei)(wei)原料，經烘焙制(zhi)脆呈指甲片(pian)狀或(huo)略(lve)小形態(tai)，放入植物(wu)油(you)中(zhong)加(jia)熱而成，可作為(wei)(wei)調味料直接食用(yong)，或(huo)作為(wei)(wei)原料加(jia)工(gong)各種調味品，適用(yong)于制(zhi)作火(huo)鍋，口味很辣(la)，顏色鮮紅(hong)。
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