簡(jian)介:牛油(you)火(huo)鍋(guo),是(shi)(shi)用(yong)牛油(you)做的(de),具有牛油(you)的(de)特殊香味(wei)(wei)和膻味(wei)(wei),是(shi)(shi)從牛身上的(de)脂肪(fang)熔(rong)煉(lian)出來的(de),精(jing)制(zhi)后的(de)牛油(you)色澤黃白,質地細膩,可(ke)用(yong)于做火(huo)鍋(guo)。口(kou)味(wei)(wei)不辣。 紅(hong)油(you)火(huo)鍋(guo),是(shi)(shi)用(yong)紅(hong)油(you)做的(de)。紅(hong)油(you)是(shi)(shi)以干辣椒為原(yuan)料,經烘焙制(zhi)脆(cui)呈指甲片(pian)狀或(huo)略(lve)小形態(tai),放入植物(wu)油(you)中加熱而成,可(ke)作(zuo)為調(diao)(diao)味(wei)(wei)料直接食用(yong),或(huo)作(zuo)為原(yuan)料加工各種調(diao)(diao)味(wei)(wei)品,適用(yong)于制(zhi)作(zuo)火(huo)鍋(guo),口(kou)味(wei)(wei)很辣,顏色鮮紅(hong)。 重慶(qing)火(huo)鍋(guo)底料
紅油(you)火鍋(guo),是(shi)用紅油(you)做(zuo)的。紅油(you)是(shi)以干辣椒為原料(liao),經烘焙制脆呈指甲(jia)片狀或略(lve)小(xiao)形態,放入(ru)植物油(you)中加熱而成,可作為調味(wei)料(liao)直接食用,或作為原料(liao)加工各種調味(wei)品(pin),適用于制作火鍋(guo),口味(wei)很(hen)辣,顏色鮮紅。