隨著春天的離開，夏季也緩緩的到來，對于火鍋美食想必也是有很多人喜歡去吃的，但是在夏季本身就是細菌感染的高發時期，在這個時候吃火鍋是需要做到一定的地方的很好選擇，衛生條件比較好的餐廳去吃。因為細菌的傳染是很可怕的，而且對于地道的重慶火鍋底料廠家(jia)來說，能夠在吃火鍋的時候選擇一個知名的、地道的火鍋店就能夠享受到地道的味道。
在重慶(qing)火鍋底料上去選擇的時候。夏季應該去選擇清湯火鍋底料為主，因為夏季陽氣最盛，氣候炎熱，水分容易丟失，酸湯或者清湯火鍋是不錯的選擇，當然了在辣味上可以選擇微辣。夏天很多人都喜歡去養生、滋補，所以在選擇的時候要偏于養心安神的底料，在食材上搭配的時候要吃一些生姜或者是一些綠色的菜品，綠色的菜品能夠促進身體毛細血管的吸收，能夠很好地達到養生、滋補的目的。
夏季吃火鍋70%以上的蔬菜是必須要有的。吃羊肉和肥牛雖然說能夠御寒保暖，但是在夏季吃的時候是很容易上火的，夏季可以多吃一點魚肉等低脂肪的食物，在夏天吃火鍋，一定要保持少葷多蔬菜，最好能夠占據比例在70%以上，這樣能夠在火鍋中體驗出很好的維生素的效果，還能夠在火鍋中去搭配一些清熱解火的豆腐。
在鍋底上去合理的搭配一些涼性的食材，在吃火鍋的時候可以在鍋底適當的去加入一點苦瓜，薄荷等能夠平衡量熱的味道。這樣湯底煮起來既清涼又美味，如果不喜歡吃苦瓜，其實適當的加入一些冬瓜也是可以的，清涼去火的作用是很明顯的，當然了有的地方還能夠去放一些菊花來緩解味道。
夏季吃火鍋，千萬不要著急，雖然說一燙抵三鮮。但是太燙的味道會造成口腔食道以及胃黏膜的損傷。火鍋湯底在高濃度的情況下還會引發一些腸胃疾病，所以寧可舍棄三鮮，也不要一燙，在食物從火鍋中撈出來之后可以先放在小盤子里面等溫涼以后再去吃。
在吃熱氣騰騰的重慶火鍋的時候搭配上一點冰鎮的飲料，口感可以說是很爽的。但是這在無形中是會傷害身體的，冰鎮的飲料容易造成消化道黏膜上的保護層受到破壞，出現腸胃不適以及一些消化疾病的產生，都是因為喝了冰鎮的飲料。同時因為啤酒中嘌呤的含量比較高，搭配肉類吃還會產生一定的痛風，所以在吃火鍋的時候還是要去注意這些細節的。對于每一個喜歡吃火鍋的人來說都應該在火鍋底料上選擇出最恰當的味道，在吃火鍋的時候能夠享受地道火鍋底料廠所帶來的味道上的感覺，這樣在吃火鍋的時候才能夠真正的達到勁爽、麻辣、鮮美，這才是真宗的火鍋味道！
