重慶火鍋的起源還是很早的，因為制作簡單，所以當時是作為工人的飽腹飲食，很粗狂，沒有任何的講究，煮熟了即可食用。發展到現代，有了各種各樣的吃法，也有了各種各樣的蘸醬，形成了獨特的火鍋文化，讓全世界的人感嘆火鍋的魅力。不過，大家了解到的火鍋只是一個小品種，實際上火鍋也是可以分類好多類型的，下面重慶火(huo)鍋底料(liao)加(jia)工廠就帶來一起來了解火鍋的分類吧。
老火鍋
提到老火鍋，大家肯定是不陌生的，就像人家提到了重慶，都是麻辣為代表的，實際上這個老火鍋也是重慶的代名詞。因為老火鍋注重的也是麻辣厚重，吃的時候麻辣重合在一起，哪種麻辣味，在口腔中留下了深刻的印象，讓人白食不厭。最主要的是，這種老火鍋的底料是十分特殊的，都是由重(zhong)慶老火(huo)鍋底料批發(fa)出來的，純人工制作出來的，不含有任何的人工色素，吃了很健康。
清油火鍋
這種火鍋在重慶當地是很有名的，與麻辣火鍋不同的是，這種清油火鍋添加了幾十種香料，在很遠的地方就可以聞到這個清油火鍋的香味。而且打破了麻辣的那股勁，清油火鍋的底料十分的清淡，對于很多不吃辣椒的人來說，選擇清油火鍋是最為合適的，這種清油火鍋的鍋底都是清湯做成的，十分的清淡，還可以自由添加一些藥膳來豐富湯底，主料都可以自由添加的，整個湯底都是可以喝的，十分健康，對脾胃不會造成太大的負擔，吃起來也十分的舒暢。
過把癮火鍋
在重慶，如果你說想吃吃過癮的火鍋，那肯定是有的，這種火鍋可是絕對的辣，是純正的重慶火鍋(guo)底(di)料(liao)，吃的讓你感覺到石頭不是自己的了，很火爆。對于很多年輕人來說，這種火鍋是很受歡迎的。但是，這種過把癮的火鍋，口味過重，如果是脾胃不是很好的人，還是建議不要去吃，因為這種火鍋吃完之后，脾胃受傷害是很大的，也會引起很多問題的。
荔枝火鍋
從名字上聽去，就知道是與水果有關系的火鍋，但是實際上這種荔枝火鍋在重慶當地吃的不是很多，因為這種火鍋是專門為外地顧客準備的，當地人是很少吃的。主要是為了吸引客人而開發出來的新品種。這種火鍋沒有太大的特色，只是口感上面有一定的改變，所以比較新潮。
總之，火鍋實際上是有很多類型的，除了上面提到的之外，還有山珍火鍋，羊肉火鍋和素菜火鍋等等，這一系列的火鍋都是屬于不同類型的，而這些不同類型的火鍋吃起來的感覺也是不同的，所以說，大家在吃火鍋之前，需要選擇好合適的火鍋類型，比如人多的話，可以選擇鴛鴦鍋，而鴛鴦鍋中又可以分別選擇麻辣鍋或者是山珍鍋，這樣大家就可以同時吃到不一樣類型的火鍋，吃起來味道就更獨特了。
