去過(guo)重(zhong)慶的(de)(de)(de)(de)人，必定(ding)都會選(xuan)擇(ze)吃火(huo)鍋，因為吃火(huo)鍋已經成(cheng)為了重(zhong)慶的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)文化，無論是(shi)喜歡(huan)不(bu)喜歡(huan)，在(zai)重(zhong)慶的(de)(de)(de)(de)街頭小巷里(li)，都是(shi)撲(pu)面而來(lai)的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋味道，十分濃郁，十分親切，對(dui)于遠方的(de)(de)(de)(de)游子來(lai)說，這種(zhong)味道只有家鄉(xiang)才(cai)會有的(de)(de)(de)(de)。不(bu)過(guo)，重(zhong)慶火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)吃法(fa)很多，除了單純的(de)(de)(de)(de)一個(ge)鍋之外(wai)，在(zai)這個(ge)鍋中(zhong)還可以分成(cheng)九個(ge)空格子，吃法(fa)也是(shi)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)。下(xia)面重慶(qing)火(huo)鍋底料就帶來大家一起來了解吧。
九宮格類(lei)型的(de)(de)重慶(qing)火(huo)鍋(guo)其實在重慶(qing)是(shi)很常見(jian)的(de)(de)，現在也(ye)發展到了(le)全國各(ge)地，只不過(guo)離開(kai)了(le)重慶(qing)的(de)(de)九宮格火(huo)鍋(guo)，在底料上(shang)存在一些差(cha)異。盡(jin)管重慶火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)生(sheng)產(chan)商在(zai)口味(wei)上已(yi)經做到盡善盡美了(le)(le)，但是(shi)依然是(shi)與重慶當地的(de)有所差別(bie)(bie)，這(zhe)實際上還(huan)是(shi)不(bu)能怪供應商了(le)(le)，畢竟這(zhe)個(ge)底料還(huan)是(shi)需(xu)要親自調制才可以(yi)調出(chu)合適的(de)味(wei)道來。除(chu)了(le)(le)底料的(de)選(xuan)擇之(zhi)外，這(zhe)種(zhong)九(jiu)宮(gong)格(ge)的(de)火(huo)鍋很大的(de)特(te)色就是(shi)可以(yi)分(fen)別(bie)(bie)涮九(jiu)個(ge)格(ge)子(zi)，這(zhe)九(jiu)個(ge)格(ge)子(zi)中可以(yi)放(fang)置不(bu)同的(de)食(shi)(shi)材，這(zhe)樣(yang)在(zai)一(yi)(yi)瞬間就可以(yi)品嘗到不(bu)同的(de)食(shi)(shi)材了(le)(le)。這(zhe)種(zhong)吃(chi)法(fa)(fa)其實之(zhi)前并不(bu)流行，因(yin)為火(huo)鍋在(zai)最初的(de)時候(hou)，是(shi)為了(le)(le)飽腹而做的(de)食(shi)(shi)物(wu)，所以(yi)吃(chi)法(fa)(fa)上不(bu)講(jiang)究。但是(shi)到了(le)(le)后(hou)(hou)期(qi)，吃(chi)火(huo)鍋變(bian)成一(yi)(yi)種(zhong)時尚之(zhi)后(hou)(hou)，就有了(le)(le)各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)的(de)吃(chi)法(fa)(fa)，包括這(zhe)個(ge)九(jiu)宮(gong)格(ge)的(de)吃(chi)法(fa)(fa)也是(shi)后(hou)(hou)期(qi)盛行的(de)。
九宮格中的(de)每個格子都是(shi)分別(bie)隔開來的(de)，與一(yi)大鍋(guo)的(de)涮法有所不同，一(yi)大鍋(guo)的(de)涮食物，會存在一(yi)些問題。那就是(shi)已經(jing)煮沸的(de)一(yi)些東西，如(ru)果(guo)沒(mei)來得及吃的(de)話，就會被煮爛(lan)，然后重慶火(huo)鍋底料批發中的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)味道都會參雜在這個(ge)食(shi)材當中，味道是(shi)很重(zhong)的(de)(de)(de)，吃起來(lai)自然也是(shi)很上火(huo)的(de)(de)(de)。所(suo)以說，一(yi)鍋煮的(de)(de)(de)火(huo)鍋好吃，夠味，但是(shi)也有(you)一(yi)些(xie)弊端。而(er)九(jiu)宮格(ge)(ge)的(de)(de)(de)吃法就(jiu)相對要安全和健康一(yi)些(xie)，可(ke)以把一(yi)些(xie)生的(de)(de)(de)東西放(fang)在一(yi)個(ge)格(ge)(ge)子(zi)里(li)(li)，另外一(yi)些(xie)放(fang)在別(bie)的(de)(de)(de)格(ge)(ge)子(zi)里(li)(li)，大家可(ke)以根據自己的(de)(de)(de)喜(xi)好來(lai)選(xuan)擇喜(xi)歡吃的(de)(de)(de)。同時，這九(jiu)宮格(ge)(ge)的(de)(de)(de)每個(ge)格(ge)(ge)子(zi)火(huo)力(li)都是(shi)不同的(de)(de)(de)，越是(shi)靠近(jin)中間(jian)的(de)(de)(de)格(ge)(ge)子(zi)，越是(shi)火(huo)力(li)猛(meng)，而(er)越是(shi)到了(le)兩邊的(de)(de)(de)格(ge)(ge)子(zi)，火(huo)力(li)上面就(jiu)會差一(yi)些(xie)。所(suo)以，在兩邊放(fang)一(yi)些(xie)青菜比較合適，而(er)中間(jian)放(fang)一(yi)些(xie)肉類(lei)的(de)(de)(de)比較好，可(ke)以在很快的(de)(de)(de)時間(jian)內煮熟。
總之(zhi)(zhi)，吃(chi)(chi)火鍋是(shi)(shi)一(yi)種享(xiang)受，但(dan)是(shi)(shi)要(yao)把(ba)這種享(xiang)受表(biao)現(xian)的(de)(de)(de)淋(lin)漓(li)盡致，那么在(zai)(zai)吃(chi)(chi)法(fa)上就需要(yao)注意了(le)(le)。現(xian)在(zai)(zai)人(ren)的(de)(de)(de)口味十分(fen)的(de)(de)(de)刁(diao)鉆，對于(yu)傳統(tong)的(de)(de)(de)大鍋涮法(fa)已(yi)經不滿足了(le)(le)，取而(er)代(dai)之(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)這種新型的(de)(de)(de)九(jiu)宮(gong)(gong)格(ge)火鍋吃(chi)(chi)法(fa)。這種吃(chi)(chi)法(fa)對于(yu)大家(jia)選(xuan)擇(ze)合適的(de)(de)(de)食(shi)材是(shi)(shi)很(hen)重要(yao)的(de)(de)(de)，因為九(jiu)個(ge)宮(gong)(gong)格(ge)火力不同(tong)，如果把(ba)一(yi)些(xie)肉類的(de)(de)(de)東(dong)西放在(zai)(zai)兩(liang)邊的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，很(hen)久才(cai)能煮熟，所以(yi)(yi)說，選(xuan)擇(ze)食(shi)材之(zhi)(zhi)前，需要(yao)先(xian)根(gen)據這個(ge)格(ge)子的(de)(de)(de)火力來選(xuan)擇(ze)。另外，九(jiu)宮(gong)(gong)格(ge)的(de)(de)(de)火鍋雖(sui)然好(hao)吃(chi)(chi)，但(dan)是(shi)(shi)也不能吃(chi)(chi)太(tai)多，七分(fen)飽(bao)即可，吃(chi)(chi)得太(tai)飽(bao)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，對腸胃也會造成(cheng)一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)負擔，所以(yi)(yi)一(yi)定(ding)(ding)要(yao)注意，盡量不要(yao)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)太(tai)飽(bao)。
