在(zai)重慶吃(chi)火鍋，如(ru)果不吃(chi)麻(ma)辣的(de)鍋底，那么吃(chi)起來都是(shi)沒什么味道的(de)，為何如(ru)此說(shuo)呢？重慶的(de)麻(ma)辣味可是(shi)全(quan)球出(chu)名的(de)，雖(sui)然很多(duo)人說(shuo)在(zai)自己的(de)城市里(li)也吃(chi)到過重慶火鍋，但是(shi)這(zhe)種(zhong)外(wai)地(di)(di)的(de)火鍋與本(ben)地(di)(di)的(de)火鍋相差還是(shi)很大(da)的(de)。除了是(shi)重慶火鍋底料批(pi)發之(zhi)外(wai)，環境是(shi)(shi)很(hen)(hen)重(zhong)(zhong)要的(de)一點。在(zai)重(zhong)(zhong)慶(qing)的(de)街(jie)邊小巷里，到(dao)處都是(shi)(shi)濃濃的(de)火(huo)鍋(guo)味(wei)，這(zhe)種現象在(zai)其他的(de)城(cheng)市里是(shi)(shi)很(hen)(hen)少看到(dao)的(de)。所以說(shuo)，吃(chi)火(huo)鍋(guo)當然要到(dao)重(zhong)(zhong)慶(qing)到(dao)底去(qu)吃(chi)菜很(hen)(hen)地道。
但(dan)是，到了(le)(le)重慶(qing)當地，選擇火(huo)鍋又成了(le)(le)一個問題了(le)(le)，雖(sui)然麻辣是重慶(qing)火(huo)鍋的(de)特色(se)，但(dan)是面對百家的(de)火(huo)鍋店，這(zhe)可(ke)是十(shi)分艱(jian)難的(de)抉擇。盡(jin)管，重慶火鍋(guo)底料(liao)在很(hen)大程度上(shang)已經統一(yi)了(le)口味，大部分是(shi)相似的(de)(de)，但(dan)是(shi)實際上(shang)當(dang)你到了(le)當(dang)地的(de)(de)時候，才會發現這(zhe)個火(huo)鍋的(de)(de)底料真(zhen)的(de)(de)是(shi)每(mei)一(yi)家(jia)(jia)都是(shi)不(bu)重(zhong)樣(yang)的(de)(de)，這(zhe)就給大家(jia)(jia)造成(cheng)了(le)一(yi)定的(de)(de)困擾了(le)，到底選擇哪一(yi)家(jia)(jia)才是(shi)合適的(de)(de)呢？
既然選(xuan)擇不了(le)哪(na)一家去吃(chi)？那么(me)每家都(dou)去品嘗一下(xia)味(wei)道，這樣(yang)就可以知道哪(na)家的(de)(de)(de)(de)味(wei)道是(shi)(shi)(shi)(shi)很好的(de)(de)(de)(de)了(le)？但是(shi)(shi)(shi)(shi)這樣(yang)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，又會(hui)導致腸胃(wei)受不了(le)，畢竟火(huo)(huo)鍋吃(chi)多的(de)(de)(de)(de)話(hua)，腸胃(wei)可是(shi)(shi)(shi)(shi)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)損耗了(le)。所(suo)以說，吃(chi)火(huo)(huo)鍋可以先參考一下(xia)別(bie)人的(de)(de)(de)(de)介紹。一般來(lai)說，如果(guo)大家報的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)旅(lv)行(xing)社的(de)(de)(de)(de)話(hua)，那么(me)旅(lv)行(xing)社都(dou)會(hui)有相關的(de)(de)(de)(de)合作火(huo)(huo)鍋店，介紹的(de)(de)(de)(de)味(wei)道也都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)不錯的(de)(de)(de)(de)，還是(shi)(shi)(shi)(shi)值得選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)，如果(guo)是(shi)(shi)(shi)(shi)自由行(xing)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，那么(me)就需要自己去選(xuan)擇了(le)。自己選(xuan)擇火(huo)(huo)鍋店的(de)(de)(de)(de)話(hua)，最(zui)好是(shi)(shi)(shi)(shi)選(xuan)擇百年(nian)的(de)(de)(de)(de)來(lai)老店。因(yin)為老店使用(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)重慶老火鍋(guo)底料批發的料，在口(kou)感上很接近當地(di)人(ren)的，而(er)且味道絕對是地(di)道的。
不(bu)過，老火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)辣(la)味那是夠嗆的(de)(de)(de)，對(dui)于一(yi)些不(bu)喜歡(huan)吃(chi)辣(la)椒的(de)(de)(de)人，需要慎重(zhong)選擇。因(yin)為重(zhong)慶的(de)(de)(de)天(tian)氣(qi)是比較寒冷的(de)(de)(de)，所以(yi)吃(chi)麻(ma)(ma)辣(la)可以(yi)驅寒，由此而(er)得來麻(ma)(ma)辣(la)之味。但是對(dui)于其他的(de)(de)(de)城市(shi)的(de)(de)(de)人來說，因(yin)為地域(yu)的(de)(de)(de)不(bu)同，所以(yi)導致了(le)這個味道上面的(de)(de)(de)差異。因(yin)此，大(da)家在(zai)吃(chi)這個麻(ma)(ma)辣(la)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，最(zui)好是多準(zhun)備一(yi)些水，而(er)且是溫開(kai)水，這樣可以(yi)緩(huan)解吃(chi)火(huo)鍋(guo)帶來的(de)(de)(de)一(yi)些不(bu)適(shi)感。同時(shi)，在(zai)吃(chi)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，盡量選擇麻(ma)(ma)辣(la)與清淡的(de)(de)(de)鴛(yuan)鴦鍋(guo)，因(yin)為這樣吃(chi)的(de)(de)(de)話，可以(yi)關注到一(yi)些腸胃弱(ruo)的(de)(de)(de)人群，吃(chi)起來才會很(hen)熱鬧。
最后(hou)(hou)，需要提醒(xing)大家的(de)是(shi)(shi)，吃火(huo)(huo)鍋不宜(yi)時(shi)間過(guo)長，因為火(huo)(huo)鍋中有很(hen)(hen)多的(de)紅油成分，這些都(dou)是(shi)(shi)較(jiao)為上火(huo)(huo)的(de)物質，所以(yi)吃時(shi)間長的(de)話，對人(ren)體也是(shi)(shi)會造成一(yi)定(ding)的(de)傷(shang)害，只有縮短這個時(shi)間，才能吃到很(hen)(hen)帶(dai)勁的(de)重慶火(huo)(huo)鍋，也可(ke)(ke)以(yi)保證在(zai)吃的(de)當中，不會傷(shang)害到腸胃(wei)。在(zai)吃完火(huo)(huo)鍋之后(hou)(hou)，可(ke)(ke)以(yi)來(lai)一(yi)些點心或者是(shi)(shi)果汁、酸奶，以(yi)此來(lai)解決吃火(huo)(huo)鍋的(de)油膩之感(gan)，也可(ke)(ke)以(yi)起到消化的(de)作用。另外，吃完火(huo)(huo)鍋之后(hou)(hou)不宜(yi)久坐，可(ke)(ke)以(yi)適當的(de)散(san)散(san)步，觀(guan)賞一(yi)下重慶的(de)夜景，對腸胃(wei)也是(shi)(shi)有好處(chu)的(de)。
