重(zhong)慶(qing)的(de)(de)火鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)世(shi)界知名的(de)(de)，在吃火鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候，火鍋(guo)(guo)的(de)(de)味道(dao)已經深(shen)入很多(duo)人的(de)(de)心(xin)理，重(zhong)慶(qing)火鍋(guo)(guo)底料的(de)(de)最大的(de)(de)特點就是(shi)(shi)鮮香麻辣、湯色紅亮、回味十足、底味悠(you)長，在吃重(zhong)慶(qing)火鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候我(wo)們肯定是(shi)(shi)會(hui)有這樣的(de)(de)疑問，重(zhong)慶(qing)火鍋(guo)(guo)底料是(shi)(shi)怎么做出(chu)來的(de)(de)呢？其實在進行重慶火鍋底料加工的(de)時候能夠(gou)依照(zhao)最好的(de)材質搭配，在味道(dao)上(shang)、湯料上(shang)都(dou)是采用了獨(du)家秘制的(de)方(fang)式，更(geng)好讓我們去感受到(dao)最鮮美(mei)的(de)味道(dao)，那么在這些底料上(shang)面有什么樣(yang)的(de)特(te)殊的(de)地(di)方(fang)呢(ni)？底料的(de)口感在什么地(di)方(fang)呢(ni)？
我們都知道的(de)是在重慶火(huo)鍋底料中是有很(hen)多的(de)辣椒(jiao)和(he)花椒(jiao)，牛油和(he)豆瓣，老姜和(he)大蒜，白酒和(he)胡椒(jiao)，等(deng)等(deng)，每一(yi)種材(cai)料的(de)搭(da)配都是對于重慶(qing)火鍋味道的(de)最(zui)好(hao)詮釋，在吃(chi)火鍋的(de)時候(hou)我們是能夠體(ti)驗到很(hen)經典的(de)口感，很(hen)好(hao)的(de)吃(chi)法，那么每一(yi)種材(cai)料都是有什么樣的(de)優勢呢？
首先，在火(huo)鍋(guo)底(di)料廠對(dui)(dui)于底(di)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)搭配辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不能(neng)(neng)缺少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)在(zai)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)達到(dao)(dao)(dao)去(qu)腥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)，還能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)增加(jia)(jia)火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)色香(xiang)味(wei)，對(dui)(dui)于食欲是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)得到(dao)(dao)(dao)提升(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。花椒(jiao)(jiao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)溫和(he)火(huo)(huo)鍋底(di)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)去(qu)和(he)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)以及鹽(yan)形成(cheng)一種(zhong)調(diao)料，在(zai)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)達到(dao)(dao)(dao)味(wei)道(dao)醇厚(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺，能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)在(zai)吃(chi)火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候感(gan)受(shou)到(dao)(dao)(dao)很(hen)爽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感(gan)。牛油是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)重慶火(huo)(huo)鍋湯底(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)必備，能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)讓湯品在(zai)色澤(ze)上更加(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)透亮，味(wei)道(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺更是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)得到(dao)(dao)(dao)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)(jia)。豆瓣是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)增加(jia)(jia)底(di)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)和(he)鮮(xian)美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)樣能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)保(bao)障湯汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)醇厚(hou)(hou)(hou)，濃厚(hou)(hou)(hou)還有(you)色澤(ze)，在(zai)吃(chi)火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候胡椒(jiao)(jiao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)多人都(dou)喜歡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口味(wei)，味(wei)道(dao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)達到(dao)(dao)(dao)提升(sheng)香(xiang)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)，壓腥去(qu)燥，在(zai)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候還能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)溫中(zhong)散寒，健胃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)。雞(ji)精(jing)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)火(huo)(huo)鍋中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)必備，有(you)強烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)(jia)鮮(xian)美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺。老姜是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)壓制燥熱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，在(zai)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候具有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)，刺激食欲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)(jia)，能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)達到(dao)(dao)(dao)去(qu)除異(yi)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)。放大蒜是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)將辛辣(la)(la)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺再一次的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)體現出(chu)來，味(wei)道(dao)鮮(xian)美足夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)。很(hen)多人不明白在(zai)底(di)料中(zhong)為什么還會增加(jia)(jia)白酒(jiu)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)因為白酒(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)去(qu)除異(yi)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)在(zai)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候味(wei)道(dao)更加(jia)(jia)醇厚(hou)(hou)(hou)。
重(zhong)慶火(huo)鍋(guo)的(de)吃法(fa)和(he)味(wei)道(dao)都是獨(du)樹一(yi)幟的(de)，在(zai)(zai)(zai)吃火(huo)鍋(guo)的(de)時候能夠很好的(de)去(qu)體驗到(dao)火(huo)鍋(guo)中吃法(fa)以及(ji)在(zai)(zai)(zai)材料上(shang)的(de)搭配(pei)對于口感的(de)刺(ci)激(ji)，在(zai)(zai)(zai)吃火(huo)鍋(guo)的(de)時候，還能夠認識到(dao)的(de)正(zheng)宗的(de)重(zhong)慶火(huo)鍋(guo)的(de)種類(lei)和(he)味(wei)道(dao)，能夠在(zai)(zai)(zai)吃火(huo)鍋(guo)的(de)時候，在(zai)(zai)(zai)菜品的(de)搭配(pei)上(shang)更全面，更能夠去(qu)展現出來比較完(wan)美(mei)的(de)重(zhong)慶味(wei)道(dao)。
底料的(de)(de)(de)(de)好吃是(shi)(shi)源于(yu)(yu)對(dui)味(wei)(wei)道的(de)(de)(de)(de)調制(zhi)，在火(huo)鍋底料的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作上是(shi)(shi)有很(hen)多的(de)(de)(de)(de)方式的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)(shi)在底料的(de)(de)(de)(de)獨家秘方和制(zhi)作上是(shi)(shi)能夠真正的(de)(de)(de)(de)去平衡重慶火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道，是(shi)(shi)對(dui)于(yu)(yu)味(wei)(wei)道的(de)(de)(de)(de)體驗和味(wei)(wei)道的(de)(de)(de)(de)傳承，在重慶火(huo)鍋中這也是(shi)(shi)能夠說(shuo)明什(shen)么是(shi)(shi)正宗的(de)(de)(de)(de)，什(shen)么是(shi)(shi)最好的(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)對(dui)于(yu)(yu)重慶美(mei)食的(de)(de)(de)(de)認可和選擇。
