好吃不是(shi)形容詞，更(geng)是(shi)因為好吃在制作的(de)(de)工藝上面很有特點(dian)，將火鍋料的(de)(de)味道(dao)和口感，將每一個步驟(zou)給(gei)精細化，古法的(de)(de)炒制，本色的(de)(de)出演，將每一種的(de)(de)材(cai)料的(de)(de)匯集(ji)都(dou)達到(dao)了(le)(le)經典的(de)(de)味道(dao)，都(dou)匯集(ji)出了(le)(le)辣(la)嘴不辣(la)心的(de)(de)體現(xian)，把重慶味道(dao)最初的(de)(de)味道(dao)給(gei)詮釋出來，給(gei)體現(xian)出來。
重慶火鍋底料中紅油是很關鍵的，火辣辣的紅油是濃郁醇香的代表，紅油的色澤、味道都是火鍋料的很好體現。沸騰起來的鍋底中只有紅油才是很好的味道的代表，在紅油上，重慶火鍋底料是具有地道的火鍋紅油批發，把紅(hong)(hong)油(you)(you)給加注在(zai)火鍋(guo)(guo)底料中，混合(he)(he)了(le)優質(zhi)的(de)(de)辣(la)(la)椒來(lai)體現出(chu)滋養麻辣(la)(la)的(de)(de)勁爽(shuang)，混合(he)(he)了(le)大紅(hong)(hong)袍花椒來(lai)沖擊味蕾的(de)(de)體現，將(jiang)湯(tang)底的(de)(de)紅(hong)(hong)油(you)(you)給體現出(chu)香(xiang)辣(la)(la)濃郁的(de)(de)味道，使用古法進行(xing)炒制(zhi)，將(jiang)鮮(xian)香(xiang)底料的(de)(de)香(xiang)而不(bu)膩(ni)給展現出(chu)來(lai)。紅(hong)(hong)油(you)(you)的(de)(de)多少(shao)、好壞、口感(gan)完全決定了(le)火鍋(guo)(guo)底料的(de)(de)味道和火鍋(guo)(guo)底料的(de)(de)質(zhi)量，是(shi)火鍋(guo)(guo)底料中致勝的(de)(de)把握(wo)，也是(shi)不(bu)能(neng)缺少(shao)的(de)(de)，百年以來(lai)重慶火鍋(guo)(guo)底料中的(de)(de)鮮(xian)香(xiang)麻辣(la)(la)都是(shi)和紅(hong)(hong)油(you)(you)密(mi)切相關的(de)(de)，所(suo)以在(zai)批發紅(hong)(hong)油(you)(you)的(de)(de)時候也是(shi)一定要(yao)做到(dao)很好的(de)(de)保障。
都說好的味道是源于好的底料，在火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)代(dai)加(jia)工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候是(shi)進行(xing)了(le)分(fen)毫不差的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)量測工(gong)藝，進行(xing)了(le)統一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)材料(liao)匯集(ji)，高湯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熬(ao)制，把火(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)給很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熬(ao)制出來，在(zai)(zai)進行(xing)熬(ao)制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候包含了(le)各種(zhong)材料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)針(zhen)對(dui)(dui)女(nv)性滋陰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鴿子火(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)，有(you)(you)肥而(er)不膩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛油火(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)，有(you)(you)辣爽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍尖火(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)等等，根據不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求，火(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)代加(jia)工(gong)也是(shi)有(you)(you)多種(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，但是(shi)每(mei)(mei)一(yi)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)底(di)(di)料(liao)在(zai)(zai)進行(xing)制作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候都是(shi)有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)材料(liao)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)搭(da)配，把每(mei)(mei)一(yi)層(ceng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)料(liao)都進行(xing)了(le)嚴(yan)格管制，把調(diao)料(liao)都精細到了(le)毫克(ke)上面，當然在(zai)(zai)進行(xing)制作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候關鍵(jian)還是(shi)在(zai)(zai)于(yu)底(di)(di)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)順序上，和時間上，只(zhi)有(you)(you)這些全部(bu)都進行(xing)了(le)嚴(yan)格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管控，才(cai)能夠體現出重慶火(huo)鍋(guo)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地道。精密的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、細致(zhi)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)安排是(shi)對(dui)(dui)于(yu)重慶火(huo)鍋(guo)底(di)(di)料(liao)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)證明，也是(shi)對(dui)(dui)于(yu)每(mei)(mei)一(yi)個食用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)承諾，細致(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)材料(liao)，出來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)口感！
在火鍋底料工廠(chang)都(dou)(dou)(dou)是有很嚴格的(de)，很穩定的(de)制(zhi)作方式(shi)的(de)，能夠(gou)滿足不同的(de)人群對于訂制(zhi)火鍋底料(liao)(liao)的(de)要求，當然了地道的(de)火鍋底料(liao)(liao)加工廠也是進(jin)行了很安全的(de)質量上的(de)檢測(ce)，讓每(mei)一個底料(liao)(liao)都(dou)(dou)(dou)是有自己的(de)特色，讓每(mei)一次(ci)的(de)火鍋底料(liao)(liao)的(de)搭(da)配中都(dou)(dou)(dou)能夠(gou)彰(zhang)顯(xian)出(chu)味(wei)道和口感(gan)的(de)結合，打造(zao)出(chu)的(de)是具有重慶口味(wei)的(de)火鍋底料(liao)(liao)，帶來的(de)是火鍋底料(liao)(liao)的(de)很好的(de)味(wei)道傳承。
自古都(dou)是慢工(gong)出細活，在針(zhen)對(dui)了火鍋(guo)底料的研(yan)發上(shang)和管理上(shang)，都(dou)是有(you)屬于自己(ji)的方式的，在一些材料的研(yan)磨(mo)(mo)上(shang)保證是具有(you)細致化的研(yan)磨(mo)(mo)，帶來(lai)的是味(wei)蕾(lei)的沖(chong)擊(ji)，更(geng)多的情(qing)況(kuang)是對(dui)于精工(gong)細作下(xia)的火鍋(guo)料的很好的說明，讓更(geng)多的人都(dou)能夠體驗到口感上(shang)的細膩。
