隨著我們生活越來越好了，對美食要求也很高了，火鍋、串串香成了我們愛吃的食物之一，但是我們經常吃火鍋會知道，在煮的過程當中，有起泡沫的現象是正常嗎？是怎么回事？

    1、化學類起泡，這種情況多由蛋白質變性、或其他物質變性導致；在日常日子中在使用白水煮肉時，當水溫升高時，肉中的血水（血水中含很多的血蛋白），蛋白質在經過高溫時會變性導致蛋白質結構分散，而變性的蛋白質密度比水低導致漂浮在開水外表構成浮沫。

    2、物理起泡，泡沫是不溶于性氣體在外力的作用下，進入到低外表張力的液體中，并被液體隔離所形成的。簡單來說，便是氣體進入了一個外表穩定的物質中，可是氣體中的壓力缺乏已壓破外表物質（低外表張力的液體指的是粘度較高的物體），所以就發生了氣泡。

    可是日子中還有另外一種現象便是，無論如何鍋中始終都有較多泡沫發生，并且一向也不會消失。那么發生這種情況下，那么請注意了，

    吃火鍋發生泡沫正常么？信任大家在看了本文之后心中自有定數。健康日子，從小做起。人生短暫，且過且愛惜。