火鍋現在是比較讓人喜愛的，因為它的特點比較多,而且火鍋行業進入門檻低，競爭激烈，特色不明顯，大家在拼裝修，拼低價，拼模式，拼人脈，反而在產品特色上卻少有，這種現象不會長久。

    我覺得運營火鍋店最重要的是要找出自己的核心競爭力，根據自己的特征，制定差異化的計劃，會集一個點來打商場，一起，捉住周邊精準客戶，先活下來再求發展，逐漸構筑自己的信譽體系。

    首要就是要看看你店肆周邊500米范圍內客戶群體。他們才是你真正的長期客戶。根據你首要的消費群體消費能力，來決議你的火鍋店肆的價位。假如是年輕人比較多，那么你的火鍋店就要十分的注重環境，特征，價位能夠稍微高一點，假如是一些居家的人，老社區的話，火鍋店就是普通的便民家常菜，要注重實惠便利！

    假如方位方位欠好，要學會引流。假如附近3公里有高校，那么學校里的大批學生是你的意向消費群體。學生班級聚會或許小聚都有消費的或許，捉住學校這個商場，多結交一些學生朋友，讓他們幫你宣傳。還能夠跟附近泊車場合作，給泊車的司機發優惠卷，給泊車場返利，能在用餐時間段招引一大批消費者。

    再就是是口味，假如你的火鍋特別好吃，剛開始營業的幾天有很多朋友過來是頭一次消費，假如你家火鍋滋味特別棒，他們仍然會持續帶朋友過來消費，因為他們是你的第一批用戶。所以對于自己火鍋的口味是不是要調整或許改進，口味真的特別重要，口味好了，仍然會有顧客來消費。

    其實想要用心去運營火鍋店，無論是從菜品、口味到人員辦理、營銷等都需要你去學習而且掌握到運營之中，發作問題多從自己身上找原因，你就會運營好這家火鍋店了。