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傳統火鍋底料的生產工藝流程!

發(fa)布日(ri)期(qi):2019-07-31 瀏覽量:11032次
    我們都知道重慶火鍋最重要的就是重慶火鍋底料,沒有底料的火鍋它不叫火鍋,如果我們想要吃到好的火鍋,它作為關鍵,那現在火鍋廠家這么多的時候,我們該如何選擇制作流程呢?

    1.選材:通過火鍋底部原料來源,找出辣椒、辣椒等主要原料,收集留出,人工篩選,找出雜質和缺陷產品。

    2.配料:將不同的原料配成數量,并實行嚴格的管制。

    3.初加工:根據切割、鑿切等處理技術要求,對油炸火鍋基材原料進行處理。

    4.精煉:將對所制備的材料進行精煉和精煉,并將爐渣精煉去除。

    5.進料:所有原料經各種配料處理后,放入火鍋中煎煮;用鐵皮鐵鍋、木盆等工具,手工制作火鍋底料