首先，開火鍋店，最重要的是基礎材料，現在市面上很多原料都不是正宗的，想知道如何區分真假火鍋底料，請大家一起看看！

    真品：黃油是火鍋基材的主要原料之一，火鍋基材中使用的正宗黃油具有一定的硬度，表層有油脂，對天然色油有直觀的感覺，口感舒適，味道適中，氣味純正，不含任何色素和食品添加劑。合格的火鍋底料會隨著溫度的變化而變化，導致硬度的變化，通常在冬季變硬，夏天變軟。

    假底料：生產火鍋基材的主要原料有：黃油、胡椒、豆醬、香料等，一些廠家為了降低成本，甚至用人工香料代替天然香料，這些原料在任何時候都很硬，不會隨著溫度的變化而變化，黃油等材料最終會有乳脂的感覺，但石蠟是非常干燥的。

    還有火鍋底的味道。火鍋底料是火鍋店的靈魂，火鍋的味道不好，不能留住顧客，只要做好餐廳周圍的生意，不吃一次就沒人會來。然而，一切都很難調和，火鍋的味道還需要從地區和周圍人的角度來看，所以要做好準備工作。

    購買火鍋原料時，應仔細核對配料清單，看看是否有任何防腐劑標記清楚。火鍋原料的選擇對火鍋店來說是一件非常重要的事情。選擇一種好的火鍋基材，這樣我們就不會在起跑線上丟失。