研發企業是重慶火鍋底料生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企業,這(zhe)與(yu)公(gong)眾的(de)理(li)解不(bu)同,重慶火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)(liao)制造商不(bu)一定有直接(jie)(jie)的(de)食品生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)廠(chang),因為食品工(gong)廠(chang)的(de)核心(xin)是生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan),即設備維護(hu)、人員管理(li)、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)調度、質量監督、成(cheng)品包裝(zhuang)、許可證加工(gong)、對接(jie)(jie)物(wu)流等,這(zhe)些(xie)過程需要很長的(de)時間。使(shi)世界上除了海后海的(de)國際,沒(mei)有火(huo)鍋(guo)品牌(pai)或(huo)食品廠(chang),可以考慮(lv)火(huo)鍋(guo)的(de)口味基礎材料(liao)(liao)的(de)研發,火(huo)鍋(guo)底(di)部材料(liao)(liao)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)和加工(gong)。
在火鍋行業中,除海地牢、益海國際特例外,火鍋底料生產企業的認定標準是能否通過生產線自主開發出風味獨特、口感穩定、批量生產的底料產品。因此,火鍋底材制造商的核心力量不是生產能力,也不是規模,核心是火鍋底料制造商做產品的能力。