研發企業是重慶火鍋底料生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企業，這(zhe)與(yu)公(gong)眾的(de)理(li)解不(bu)同，重慶火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)(liao)制造商不(bu)一定有直接(jie)(jie)的(de)食品生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)廠(chang)，因為食品工(gong)廠(chang)的(de)核心(xin)是生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，即設備維護(hu)、人員管理(li)、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)調度、質量監督、成(cheng)品包裝(zhuang)、許可證加工(gong)、對接(jie)(jie)物(wu)流等，這(zhe)些(xie)過程需要很長的(de)時間。使(shi)世界上除了海后海的(de)國際，沒(mei)有火(huo)鍋(guo)品牌(pai)或(huo)食品廠(chang)，可以考慮(lv)火(huo)鍋(guo)的(de)口味基礎材料(liao)(liao)的(de)研發，火(huo)鍋(guo)底(di)部材料(liao)(liao)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)和加工(gong)。

在火鍋行業中，除海地牢、益海國際特例外，火鍋底料生產企業的認定標準是能否通過生產線自主開發出風味獨特、口感穩定、批量生產的底料產品。因此，火鍋底材制造商的核心力量不是生產能力，也不是規模，核心是火鍋底料制造商做產品的能力。
一個優秀的重慶火鍋底料研發公司，要有自己的銷售團隊、底料研發團隊、產品供應部、訂單計劃與調整部、財務部和市場部。銷售團隊要保證重慶火鍋底料廠商第一次從火鍋店收到反饋，通過研發團隊立即解決基料的味道改善問題，通過產品供應部門解決基礎材料包裝和規格需求的提高，通過訂單計數調整部門確保食品生產工廠的底層材料成品的穩定性，和基礎材料分布的物流保守性。通過財務部確保產品線的盈利能力和市場競爭的競爭力，并通過營銷部門為火鍋底料建立一個獨特的賣點，同時給合作伙伴推廣鍋底方面的支持。