在湯料變渾后，火鍋的風味便會差了許多，重慶火鍋底料怎么用火鍋(guo)湯(tang)料(liao)(liao)(liao)不會變(bian)渾(hun)(hun)的?造成湯(tang)料(liao)(liao)(liao)發(fa)渾(hun)(hun)的原因，有火力過(guo)大(da)、原料(liao)(liao)(liao)不干凈、老油(you)雜質(zhi)未除(chu)盡(jin)、以(yi)及雞(ji)精(jing)質(zhi)量差等等。那么我們看看重(zhong)(zhong)慶火鍋(guo)底料(liao)(liao)(liao)廠家是如(ru)何(he)處理(li)重(zhong)(zhong)慶火鍋(guo)湯(tang)料(liao)(liao)(liao)變(bian)渾(hun)(hun)的?

解決方法：
1、在燙食過程中，要適度調節火力，不能使湯料過于沸騰。
2、在配制燙食原料時，一定要將其洗干凈，漂盡所有的堿。
3、老油一定要除盡雜質。
4、雞精一定要選用優質雞精，這是最為關鍵的一點，如選用劣質雞精非渾湯不可。
5、花椒應在調制鍋底時加入，而且應用料酒洗凈。
一般重慶火鍋底料廠家處理火鍋湯料變渾的方法基本上就是以上的5種方法，如果想要學習更多的火鍋底料知識可以系我們。