火鍋是重(zhong)慶和成都的一種常(chang)見(jian)食物，對(dui)川渝兩(liang)地(di)的當地(di)人來(lai)說并沒有什么不同。不過，如果仔細考(kao)慮，你會(hui)發現兩(liang)地(di)的差別很大。尤其是對(dui)于外國人來(lai)說，他們(men)會(hui)對(dui)兩(liang)地(di)的麻辣火鍋非常(chang)好(hao)奇。有什么區別？

重慶(qing)(qing)(qing)主要牛(niu)油(you)，真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)重慶(qing)(qing)(qing)火鍋(guo)(guo)是(shi)純牛(niu)油(you)，不(bu)翻滾的(de)(de)(de)(de)火鍋(guo)(guo)不(bu)叫重慶(qing)(qing)(qing)火鍋(guo)(guo)，牛(niu)油(you)是(shi)很好的(de)(de)(de)(de)包裝在味(wei)道的(de)(de)(de)(de)成分，加(jia)上口味(wei)的(de)(de)(de)(de)基礎(chu)材料越來越強(qiang)烈。重慶(qing)(qing)(qing)火鍋(guo)(guo)熱得像火一樣。所有用老油(you)包裹(guo)的(de)(de)(de)(de)辣椒精華和香(xiang)火般(ban)縈繞的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，都充(chong)滿了重慶(qing)(qing)(qing)火鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)熱情。

成都主打的是清油火鍋底料，主要是菜籽油，在吃的時候清爽是最大的特色，火鍋的香味也主要來自底部的材料，成分的味道比較高，味道可以說是含蓄的，似乎是在鍋里翻騰細浪。成都火鍋的調料是從外到內的辣。習慣上用新鮮的香料做。和大量的胡椒箔時，有一種淡淡的亞麻和甜蜜的孩子，這樣的火鍋人們可以感受到溫和的成都火鍋。成都的一些火鍋店為了好吃不受歡迎，在鍋底加入了中藥，非常適合不喜歡辛辣食物的人。

火鍋中的成分大致相同，但主要區別在于火鍋底部的材料。眾所周知，火鍋的味道關鍵是鍋底，而重慶和成都的差別很大。喜歡吃火鍋的朋友都知道，重慶火鍋底是黃油做的，味道足，辣椒多，力氣大。重慶火鍋比成都火鍋熱。如果當地消費者的口味較重(重慶的口味是全國最重的，而不是其中之一)，建議選擇重慶火鍋底料制造商。如果你想清淡，成都火鍋底料廠家是最好的選擇。甚至還有番茄蘑菇湯一點也不辣。符合現代人的健康理念，更適合全國消費者。