如(ru)果我們去火鍋店吃,食材(cai)都是廚房大廚炸的(de),要么(me)(me)就是從(cong)批發來(lai)的(de),味(wei)道(dao)自然不(bu)錯,但(dan)在(zai)家里炸食材(cai)太麻煩了。好在(zai)超市里有各(ge)種方(fang)便的(de)火鍋底(di)(di)料,而(er)且味(wei)道(dao)還不(bu)錯,所以(yi)我們可以(yi)根(gen)據自己的(de)喜好來(lai)選擇。但(dan)很多人(ren)總(zong)以(yi)為(wei)超市里賣的(de)火鍋底(di)(di)料都是煮(zhu)出來(lai)的(de)?為(wei)什么(me)(me)在(zai)火鍋店里感覺這么(me)(me)好?因為(wei)我們家做的(de)火鍋底(di)(di)不(bu)夠(gou)香,總(zong)是缺少一點味(wei)道(dao)。
后來,當我告訴一位餐館廚師這件事時,他問我做火鍋的步驟。他發現我吃火鍋時直接把一包底料放進鍋里,所以他糾正了我的錯誤。難怪不好吃,因為在吃火鍋之前,正確的做法是把一包底料放進煎鍋里翻炒,直到所有的辣椒都熟了。炒出香味后,再在火鍋里加水煮,使火鍋更香。和火鍋底料廠批發來的火鍋底料沒有什么不同。