生產總則
1.重慶火鍋底料廠生產總則
人人有責、預防為主。
2.重慶火鍋底料廠生產管理規定
2.1重慶火鍋底料廠生產車間和實驗室區域為禁煙區,在禁煙區域內一律禁止吸煙。車間、庫房等必須配備有效期內的消防器材，由專人負責定期檢查。
2.2各種設備儀器應定人、定崗操作。工作人員未經三級教育或考試不合格者，不準獨立工作。
2.3進入作業場所，必須按規定穿戴好防護用品，直接與半成品和產品接觸人員要不染指甲、不留長指甲、不配戴裝飾物。
2.4工作前應檢查排除設備故障和隱患，確保防護。凡運轉的設備不準跨越，橫跨運轉部位傳遞物件不準觸及運轉部位；裝卸、測量工件或需要拆卸防護罩時，要先停電關機。不準無罩或敞開防護罩開機，不準超限使用設備機具。工作完畢或中途停電應切斷電源，才準離崗。

2.5工(gong)作中應集中精力(li)堅守崗(gang)位，不準擅自把自己的工(gong)作交給(gei)他(ta)人。二人以上共同工(gong)作時，必須有(you)(you)主有(you)(you)從，統一(yi)指揮。工(gong)作時間(jian)不準打鬧、睡覺(jue)和做與本(ben)工(gong)作無(wu)關的事(shi)。嚴禁酗酒者進入生產工(gong)作崗(gang)位。

2.6修理設備在進入其工作前，必須在動力開關處掛上“有人工作,嚴禁合閘”的警示牌。必要時設人監護或采取防止意外接通的技術措施。警示牌必須誰掛誰摘。非工作人員禁止摘牌合閘，一切動力開關在合閘前應仔細檢查，確認無人檢修時方準合閘。
2.7一切電氣、機械設備裝置的外露可導電部分除另有規定外，必須有可靠的接零（地）裝置并保持其連續性。非電氣工作人員不準裝修電氣設備線路。
2.8防護監測信號和照明警戒標志、防雷接地等裝置，不準隨意拆卸或非法占用。消防器材不準隨便動用，其安放地點周圍不得堆放無關物品。進入車間人員要走指定通道，注意警示標志，嚴禁貪便道跨越危險區。
2.9凡不符合要求出現嚴重危險情況的，員工有權向上級報告。遇有嚴重危及的情況，員工有權停止生產并及時報告領導處理。
2.10搞好生產環境衛生，保持車間、庫房通道暢通。現場物料堆放整齊、穩妥、不得超高。及時清除工作場地散落的粉塵、廢料和垃圾。
2.11嚴格交接班制度，重大隱患必須記入值班記錄。末班下班前必須斷開電源、氣源、熄滅火種，檢查、打理場地。
2.12重慶火鍋底料廠發生重大事故或惡性未遂事故要及時搶救，保護現場,并立即報告領導及上級主管部門。