火鍋的(de)靈魂在于底料(liao)(liao)!火鍋好(hao)不好(hao)吃全(quan)在底料(liao)(liao)里,底料(liao)(liao)炒制的(de)好(hao),那(nei)么火鍋的(de)味道也就成(cheng)了大部分!
串串香(xiang)由火鍋演變而(er)來,同樣它(ta)的(de)(de)味(wei)道95%也是(shi)靠那一鍋底(di)料撐起來的(de)(de),而(er)最后(hou)的(de)(de)5%則是(shi)靠那一味(wei)鮮(xian)香(xiang)的(de)(de)干碟。所以,一家串串香(xiang)店(dian)的(de)(de)味(wei)道好(hao)(hao)不(bu)(bu)好(hao)(hao),首先就要看它(ta)用底(di)料好(hao)(hao)不(bu)(bu)好(hao)(hao)。
那么作為串串香店的經營者如何選擇底料呢?牛油、清油、那種底料更好呢?選擇大品牌還是小品牌呢?火鍋底料可以用來做串串香(xiang)底料使用嗎?
今天,重慶掌邦食品有限公司就來告訴你串串香的(de)底料該(gai)如(ru)何選擇(ze):
一、 選擇合(he)適(shi)的(de)廠家
在選擇串(chuan)串(chuan)香底(di)料定制廠家時:
首先(xian)要(yao)(yao)看廠家旗下的主要(yao)(yao)產品是否符合我(wo)們(men)的需(xu)求,包括其產品味(wei)道、市場認可度等。
其(qi)次要(yao)看廠(chang)家設(she)備(bei)和工藝(yi)(yi),廠(chang)家的設(she)備(bei)和工藝(yi)(yi)很大程度上(shang)能到(dao)代表它的實力,現(xian)代型設(she)備(bei),安(an)全先進的工藝(yi)(yi)是考慮的重點!
最后還要(yao)看廠(chang)家是否(fou)真的有(you)自己的實體廠(chang)房,選(xuan)擇專業的串串香底(di)料定(ding)制廠(chang)家,一(yi)定(ding)要(yao)看廠(chang)家的合法(fa)性,可以(yi)查看他的相關證件(jian),例如生產許可證,營業執照等等;還可以(yi)看其是否(fou)有(you)實體聯絡(luo)地址或廠(chang)家固定(ding)電話等。
二、選擇(ze)用料更優質的底料
串(chuan)串(chuan)香的(de)底(di)(di)料(liao)不(bu)外乎就(jiu)是辣椒(jiao)、花椒(jiao)、各種香料(liao)以及牛油或者清油。所以自己在選擇(ze)廠(chang)家(jia)底(di)(di)料(liao)的(de)時候最好能去廠(chang)家(jia)看看炒制底(di)(di)料(liao)的(de)原(yuan)料(liao)現(xian)場,高(gao)質量(liang)的(de)原(yuan)料(liao)才(cai)能夠保證(zheng)高(gao)品(pin)質的(de)底(di)(di)料(liao)。
三、火鍋底料與串(chuan)串(chuan)香底料不(bu)同,并不(bu)能通用!
火鍋底料(liao)(liao)中香(xiang)料(liao)(liao)種類比(bi)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)底料(liao)(liao)要多(duo)出許多(duo),所以成本比(bi)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)底料(liao)(liao)更高。
另(ling)外火鍋的牛(niu)油(you)(you)(you)含(han)量遠遠高于(yu)串串,一般火鍋牛(niu)油(you)(you)(you)和水的比例是(shi)七(qi)分(fen)油(you)(you)(you)三(san)分(fen)湯,而串串香(xiang)剛好相反,串串香(xiang)講究三(san)分(fen)油(you)(you)(you),七(qi)分(fen)湯。
所以,開串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香店的(de)老(lao)板們一定要注意了,火鍋底(di)料當做串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)底(di)料來使用的(de),那樣(yang)你的(de)成本投入太大,相對的(de)盈利(li)也就變少(shao)了!
重慶掌邦食品公司,22年專注火(huo)鍋底(di)料(liao)、串(chuan)串(chuan)香底(di)料(liao)的研發,生產,定制(zhi)加(jia)工,代加(jia)工,貼(tie)牌!
專業(ye)的現代化設備和工藝,穩定高(gao)品質的原料供應基地保證,原料質量嚴格(ge)把關!多年來收到廣大合作企業(ye)和顧客(ke)的一致好評!