串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)是很多人喜歡的餐串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)類，特別(bie)是發展(zhan)到今(jin)天，串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)的品種、檔次、規模、制作(zuo)、調配、風味等方(fang)面已經浮現出了多元化的特點(dian)，不僅使從事(shi)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)行業(ye)的企(qi)業(ye)迅速發展(zhan)，消費(fei)者的熱捧也讓(rang)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)成(cheng)為串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)行業(ye)第(di)一大細分品類。消費(fei)者為什么青睞(lai)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)呢？

市場是顧客需求、商家行為等多方激烈交鋒而成的結果，串串底料批發貼牌定制代加工就找掌邦食品(pin)根(gen)據各方數(shu)據表(biao)明，消費(fei)(fei)者(zhe)對串(chuan)串(chuan)香的喜好(hao)逐年上漲，串(chuan)串(chuan)香為(wei)什么能在(zai)眾多餐串(chuan)串(chuan)香類中殺出(chu)重圍并(bing)深得顧客寵(chong)愛，還需要(yao)從顧客的消費(fei)(fei)心理和需求(qiu)尋找答案。我們在(zai)理清這一思路之后(hou)，就可以用(yong)這個思考結果(guo)來指導(dao)自(zi)己創業(ye)獲利(li)。

1)菜品多種選(xuan)擇

串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香與(yu)傳統正餐(can)和串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香的(de)消(xiao)費體驗都有很大的(de)差異，可(ke)(ke)以(yi)算是一個(ge)非常奇葩的(de)發(fa)明。不論是傳統串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香還是正餐(can)，它(ta)們(men)的(de)菜(cai)品(pin)從(cong)點單結(jie)束就被定型(xing)，而在(zai)串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香的(de)消(xiao)費體驗中(zhong)，它(ta)繼承了串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香菜(cai)品(pin)多樣化的(de)優(you)勢，同時又(you)把(ba)菜(cai)品(pin)計量單位縮小(xiao)為一串(chuan)(chuan)(chuan)，能讓(rang)消(xiao)費者(zhe)在(zai)整個(ge)就餐(can)過程中(zhong)對菜(cai)品(pin)進(jin)行更加自由的(de)選擇(ze)，可(ke)(ke)以(yi)實現各種菜(cai)品(pin)皆可(ke)(ke)一一體驗。

說起串串香的(de)(de)菜(cai)品(pin)，串串底料批發、貼牌(pai)、定制、代加(jia)工就找(zhao)掌邦食品(pin)，一般分(fen)為鍋底、肉類、蔬(shu)菜(cai)、豆制品(pin)、菌類、主食、串串香和(he)一些特色菜(cai)，雖然串串香在菜(cai)品(pin)方面具有很強(qiang)的(de)(de)可復(fu)制性(xing)，無法形成自(zi)己獨(du)有的(de)(de)門檻，但是如果能將菜(cai)品(pin)特色化(hua)，品(pin)牌(pai)優勢就來(lai)了。

例如牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)是串串香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)主(zhu)力菜(cai)(cai)品(pin)，重慶目前絕(jue)大部分串串香(xiang)(xiang)(xiang)就針(zhen)對(dui)這(zhe)一菜(cai)(cai)品(pin)研發出十(shi)余個品(pin)種：韭(jiu)菜(cai)(cai)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、芹菜(cai)(cai)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、折耳(er)根牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、仔(zi)姜牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、筍子牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、青椒(jiao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、胡蘿卜牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、洋蔥牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、麻辣牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)等。我(wo)們從菜(cai)(cai)品(pin)的(de)(de)迭(die)代(dai)和(he)升級速度就能看得出現在的(de)(de)串串香(xiang)(xiang)(xiang)品(pin)牌對(dui)菜(cai)(cai)品(pin)的(de)(de)用心。消費者(zhe)愛吃串串香(xiang)(xiang)(xiang)是基于菜(cai)(cai)品(pin)的(de)(de)豐富程度，同時餐飲企(qi)業也(ye)在不斷強(qiang)化這(zhe)一特點(dian)帶動消費者(zhe)對(dui)串串香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)興趣。

2)社交休閑屬性

當今社(she)(she)會，線下社(she)(she)交的(de)(de)公(gong)敵是人們對(dui)智能(neng)手機(ji)的(de)(de)依(yi)賴，小龍蝦之所以被定義為(wei)更好的(de)(de)社(she)(she)交食物正(zheng)是因為(wei)它能(neng)讓顧(gu)(gu)客放下手機(ji)。串(chuan)串(chuan)香和(he)小龍蝦的(de)(de)特性雖然(ran)不同(tong)(tong)(tong)，但串(chuan)串(chuan)香也是一個和(he)產品(pin)(pin)有(you)著強互(hu)(hu)動(dong)關系的(de)(de)餐串(chuan)串(chuan)香類(lei)。顧(gu)(gu)客需(xu)要(yao)和(he)同(tong)(tong)(tong)伴一起討論和(he)挑選菜(cai)(cai)品(pin)(pin)，交流各自的(de)(de)喜(xi)好，然(ran)后慢慢等菜(cai)(cai)品(pin)(pin)由生變熟(shu)，不同(tong)(tong)(tong)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)混在一起而燙煮時間卻不同(tong)(tong)(tong)，期間需(xu)要(yao)留(liu)意同(tong)(tong)(tong)伴喜(xi)歡的(de)(de)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)并幫對(dui)方(fang)拿取。在時間的(de)(de)搭配下，輕松的(de)(de)氛(fen)圍中，加強了(le)相互(hu)(hu)的(de)(de)溝通與互(hu)(hu)動(dong)，社(she)(she)交體(ti)驗就上來了(le)。

3)健康(kang)的另一種表達

在(zai)(zai)愛吃串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)需求(qiu)上(shang)，菜品(pin)眾多是(shi)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)亮點，但是(shi)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)在(zai)(zai)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅火(huo)多年之后才得以(yi)(yi)暴發，關(guan)鍵原(yuan)因還在(zai)(zai)于健康(kang)(kang)。從(cong)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)起源來講(jiang)，它定(ding)位(wei)(wei)較低(di)，因此從(cong)某種(zhong)意義上(shang)被視為火(huo)鍋的(de)(de)(de)低(di)端版本。但是(shi)隨(sui)著餐(can)飲(yin)市場的(de)(de)(de)激(ji)烈競爭(zheng)，串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)也在(zai)(zai)時光的(de)(de)(de)河流中(zhong)逐(zhu)漸成長。曾經的(de)(de)(de)一個調查(cha)顯示，消費者對串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)不滿意的(de)(de)(de)地(di)方(fang)，位(wei)(wei)居前(qian)列(lie)的(de)(de)(de)是(shi)衛生差和(he)環境差。但是(shi)，我們現在(zai)(zai)可(ke)以(yi)(yi)看到，串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)在(zai)(zai)實現品(pin)牌化和(he)規(gui)模化之后，以(yi)(yi)往的(de)(de)(de)低(di)端形象已(yi)經不復(fu)存在(zai)(zai)，串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和(he)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)一樣，也能滿足消費者的(de)(de)(de)健康(kang)(kang)需求(qiu)。

火鍋和串(chuan)串(chuan)香都是(shi)銷售(shou)生(sheng)鮮(xian)菜(cai)(cai)品(pin)，而(er)串(chuan)串(chuan)香更(geng)加進一(yi)步，是(shi)由顧(gu)客親自(zi)挑(tiao)選(xuan)菜(cai)(cai)品(pin)，賣相如何(he)一(yi)眼(yan)就能看出(chu)來，而(er)不需要(yao)等(deng)到菜(cai)(cai)品(pin)上(shang)桌。在(zai)菜(cai)(cai)品(pin)質(zhi)量上(shang)，串(chuan)串(chuan)香也在(zai)努力(li)抓消費體驗，各(ge)種好菜(cai)(cai)品(pin)應運(yun)而(er)生(sheng)。

綜合來說，串(chuan)串(chuan)底料批發貼牌定制代加工就找掌邦食品(pin)串(chuan)串(chuan)香能成為一(yi)個持續上行的品(pin)類，其自身的優勢比(bi)較明(ming)顯，在明(ming)確(que)消費者對串(chuan)串(chuan)香的消費需求(qiu)之后(hou)，商家就可以針對此情況做出一(yi)番應對舉措(cuo)。