火(huo)(huo)鍋(guo)隨著近(jin)些年(nian)的火(huo)(huo)速發(fa)展，儼然已經(jing)成為國民美食，似乎每個人都(dou)對火(huo)(huo)鍋(guo)有種特殊的情(qing)懷，盡管(guan)這些火(huo)(huo)鍋(guo)的種類不同的，但從(cong)來不影響人們對它的熱愛。

說到火鍋，這里面自然是少不了四川火鍋和重慶老火鍋了，基本上這兩種川渝火鍋已經算得上火鍋界的半壁江山。那么大家對它了解多少呢？可能在大多數普通消費者看來，成都火鍋和重慶火鍋是沒有區別的，都是以麻辣為主，然而事實上并不是這樣。下面咱們就來和大家聊聊關于四川火鍋底料和重(zhong)慶火鍋底(di)料到(dao)底(di)有什(shen)么(me)區別？存在的(de)這些差(cha)異你知道嗎？ 

雖(sui)說重(zhong)(zhong)慶火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)與成(cheng)都(dou)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底料都(dou)有牛油(you)(you)與清油(you)(you)，但是使用的成(cheng)份不一(yi)樣，重(zhong)(zhong)慶火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)重(zhong)(zhong)麻辣(la)，而成(cheng)都(dou)的火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)是麻辣(la)鮮香為一(yi)體。對(dui)于(yu)很多人來說牛油(you)(you)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)和清油(you)(you)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)代表(biao)了(le)重(zhong)(zhong)慶和成(cheng)都(dou)。在火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)上(shang)其實兩(liang)者(zhe)也是平分秋色的。

重慶火(huo)鍋的(de)(de)辣是(shi)(shi)由內而(er)外(wai)(wai)的(de)(de)，老油包裹的(de)(de)所有(you)辣椒(jiao)(jiao)的(de)(de)精華(hua)，滿口留(liu)香(xiang)的(de)(de)感覺(jue)像火(huo)一樣的(de)(de)狂熱(re)，充(chong)分的(de)(de)展示(shi)出來(lai)重慶火(huo)鍋的(de)(de)勁(jing)爆(bao)。而(er)成(cheng)都火(huo)鍋香(xiang)料(liao)確是(shi)(shi)由外(wai)(wai)到內的(de)(de)辣，習慣用新(xin)鮮的(de)(de)香(xiang)料(liao)去制作。而(er)且大(da)量(liang)的(de)(de)花椒(jiao)(jiao)做陪襯(chen)的(de)(de)時候還有(you)隱隱的(de)(de)麻和甜(tian)味兒，這樣的(de)(de)火(huo)鍋讓人能夠感受到的(de)(de)是(shi)(shi)成(cheng)都火(huo)鍋的(de)(de)溫和。

對于底(di)料制作(zuo)加工(gong)來(lai)說，這(zhe)些底(di)料講究的都是(shi)正宗，是(shi)完善，是(shi)在不(bu)斷的吃火鍋的時候所(suo)帶(dai)來(lai)的穩定(ding)的火鍋味道，這(zhe)也是(shi)重慶(qing)和(he)成都的火鍋文(wen)化的意義。

重慶(qing)火(huo)鍋(guo)選用牛(niu)油，并且重慶(qing)火(huo)鍋(guo)的(de)鍋(guo)底顏(yan)色(se)比(bi)較(jiao)(jiao)深，而成(cheng)都(dou)火(huo)鍋(guo)使用牛(niu)油較(jiao)(jiao)少，多(duo)使用清油，顏(yan)色(se)就比(bi)較(jiao)(jiao)淡，而且重慶(qing)火(huo)鍋(guo)使用大(da)料比(bi)較(jiao)(jiao)少，主要(yao)靠牛(niu)油提香，而九(jiu)(jiu)宮格是重慶(qing)火(huo)鍋(guo)獨有的(de)，而成(cheng)都(dou)火(huo)鍋(guo)使用大(da)料較(jiao)(jiao)多(duo)，香氣主要(yao)靠大(da)料提香，并且正宗的(de)成(cheng)都(dou)火(huo)鍋(guo)是只有鴛鴦鍋(guo)而沒有九(jiu)(jiu)宮格的(de)。

對(dui)于消費者而言，不(bu)管(guan)(guan)是(shi)(shi)重(zhong)慶火(huo)鍋底料(liao)還是(shi)(shi)成都火(huo)鍋底料(liao)，一直關心(xin)的除了味道就是(shi)(shi)食材(cai)衛(wei)生安(an)全問題。所以不(bu)管(guan)(guan)怎么樣(yang)，質(zhi)量才(cai)是(shi)(shi)關鍵。對(dui)于這一點，無(wu)論您有無(wu)經(jing)驗都得要(yao)格(ge)外謹慎。

重慶掌邦火(huo)鍋底料認為只有(you)專注，才能做好每一鍋火(huo)鍋底料！

牛油火鍋(guo)底料(liao)味型。重慶掌邦經過多年來(lai)對全(quan)國各地市(shi)場的(de)走訪了解(jie)，針對地區(qu)的(de)不同人群，特研發了適(shi)應每個(ge)地區(qu)的(de)火鍋(guo)底料(liao)。 　　 

對于想要采購(gou)四川(chuan)(chuan)成都火鍋(guo)底料或(huo)者(zhe)重慶火鍋(guo)底料開店的(de)餐飲(yin)投資創(chuang)業(ye)者(zhe)朋友們(men)來說，更(geng)要深刻的(de)認(ren)識到四川(chuan)(chuan)成都火鍋(guo)與重慶火鍋(guo)之間的(de)差(cha)別(bie)，這樣才能更(geng)精準(zhun)的(de)吸引和留住(zhu)消(xiao)費者(zhe)。

四川和(he)重慶兩地擁有很(hen)多(duo)專門的底(di)(di)料(liao)生產加工廠(chang)家(jia)，如(ru)果想要(yao)從火鍋底(di)(di)料(liao)廠(chang)家(jia)處(chu)購買底(di)(di)料(liao)開火鍋店(dian)，得先要(yao)了解當地人們喜(xi)歡(huan)什么(me)樣的口(kou)味(wei)，再以此為基本(ben)根據(ju)從兩地尋找到合(he)適的火鍋店(dian)底(di)(di)料(liao)供應商。