在中國960萬平方公里的土地上，孕育了不同的菜系，比如：粵菜、魯菜、川菜等等，但是有一種美食，它不分南北、不分國籍也讓人鐘愛不已，那就是重慶火鍋。重慶火鍋的的麻辣鮮香與香醇厚重，讓世人為之瘋狂，它走出國門，走向世界，隨著市場的需求不斷增加，對于火鍋底料的要求也越來越高，火鍋店在采購火鍋底料時(shi)，如何去判斷火鍋底(di)料加工廠是否專業呢?

如何去判斷火(huo)鍋(guo)底料(liao)加工廠是否專業呢(ni)?

廠家的(de)選料(liao)

選(xuan)料一(yi)般(ban)指原材料的選(xuan)購，優質的火鍋(guo)底料對于原材料的選(xuan)擇十分的嚴苛，要保證其新鮮度，比如花椒，我們就采用高海拔地(di)(di)區的茂汶花椒，正是因(yin)為(wei)其特殊的地(di)(di)理位(wei)置，讓這里生長的花椒，味道更加(jia)純正。

火(huo)鍋(guo)的炒制

就炒(chao)制過(guo)程而言(yan)，重慶火(huo)鍋的起(qi)源更(geng)早，但是一直保(bao)持著(zhu)從古至(zhi)今(jin)的古法技(ji)藝，按照重慶本土的炒(chao)制方法，炒(chao)制出更(geng)加原(yuan)汁原(yuan)味(wei)的重慶火(huo)鍋味(wei)。

底(di)料(liao)的配送

火(huo)鍋(guo)底料的(de)味(wei)道不僅需要優質的(de)原材料與炒制，更需要后期的(de)配送，不同的(de)配送方式對于(yu)火(huo)鍋(guo)底料的(de)味(wei)道保(bao)持(chi)也(ye)有著很(hen)大(da)的(de)區別，想要保(bao)持(chi)火(huo)鍋(guo)底料味(wei)道的(de)醇厚，那么(me)通常都采用冷鮮(xian)保(bao)藏的(de)方式。

市面上能成產重慶火鍋底料的(de)廠(chang)家(jia)有很多，但是能將(jiang)每個細節都把控(kong)的(de)很好的(de)廠(chang)家(jia)卻很少，我們30余(yu)年的(de)市場經驗，不僅生產火鍋底料(liao)，還生產串(chuan)串(chuan)底料(liao)、冒菜底料(liao)、烤魚料(liao)、龍蝦(xia)料(liao)、美蛙(wa)料(liao)等等，優(you)質的(de)服務與高品質的(de)底料(liao)，贏來了更多客戶的(de)認可，選擇我們，選擇成功同行。