火鍋市場前景廣闊，操作簡單，利潤可觀，這些因素使火鍋店成為一個備受追捧的投資目。開火鍋店味道很重要，而其關鍵在于底料。那么火鍋底料自己炒好還是(shi)找供應商(shang)好呢?下面小編來為大家介紹(shao)。

這個問(wen)(wen)題(ti)是(shi)很多新的從業者會遇(yu)到的問(wen)(wen)題(ti)，不論是(shi)自己(ji)炒(chao)(chao)料(liao)(liao)還(huan)是(shi)師(shi)傅(fu)炒(chao)(chao)料(liao)(liao)，底料(liao)(liao)質量一來(lai)不容易穩(wen)定，二來(lai)成本不好(hao)控制(zhi)。而(er)且如果請炒(chao)(chao)料(liao)(liao)師(shi)傅(fu)要同時具(ju)備技術(shu)好(hao)、品(pin)行好(hao)、勤勞(lao)善良、溝(gou)通能力好(hao)等條(tiao)件，這樣的師(shi)傅(fu)可(ke)遇(yu)難求(qiu)。

找供應商(shang)采購(gou)底(di)料(liao)(liao)，我(wo)們只需(xu)要找底(di)料(liao)(liao)供應商(shang)拿成品底(di)料(liao)(liao)就可以了，操作方便，簡單易用。廠家使用設備(bei)炒制(zhi)的底(di)料(liao)(liao)，味道上(shang)與人工炒制(zhi)的并無多(duo)大區別(bie)，甚(shen)至在一定程度(du)上(shang)超過(guo)了人工。

目前市場上火鍋底料供(gong)應商很多，我們一定要(yao)謹慎選(xuan)擇，多找幾(ji)家廠(chang)家的產品進(jin)行測試和對比，選(xuan)擇適合(he)自己(ji)的廠(chang)家。目前餐飲(yin)標準化是大趨勢，很多店(dian)鋪都無需自己(ji)炒(chao)料(liao)，而是選(xuan)擇供(gong)應商供(gong)料(liao)。