火鍋底料好不好吃，要看底料中的原材料選的好不好，比如辣椒、花椒、豆瓣、香料等等，優質的原材料能保證底料的高品質，什么樣的底料原材料才是高品質的呢?我們可以從新鮮度、成熟度、衛生等方面分析，那么對于火鍋底料廠而言，材(cai)(cai)料原材(cai)(cai)料的要(yao)求有(you)哪(na)些(xie)呢?接下來讓(rang)小編為你揭秘。

火鍋底料廠采購原(yuan)材料的要求有哪些：

一、質量要求(qiu)：

指原材料的(de)(de)品(pin)質、等(deng)級、商(shang)標(biao)、產(chan)(chan)地等(deng)內(nei)容。原料的(de)(de)品(pin)質應注明其新鮮(xian)度、成熟(shu)度、純度、清潔度和質地等(deng)特征(zheng)，產(chan)(chan)地表(biao)示產(chan)(chan)地是(shi)否正(zheng)宗。另(ling)外，對于原料的(de)(de)上市(shi)狀態也應作一定的(de)(de)說明。

二、規格的要求(qiu)：

指原料的(de)大小(xiao)規(gui)格(ge)、重要規(gui)格(ge)、容器規(gui)格(ge)和包裝(zhuang)外形等。規(gui)格(ge)的(de)確定一是(shi)(shi)要依(yi)據生(sheng)產(chan)需(xu)求量的(de)大小(xiao)，二(er)是(shi)(shi)要根據市場的(de)價格(ge)。

三、特(te)殊要求(qiu)：

火鍋底料對原料的(de)特殊(shu)要(yao)求的(de)說明(ming)，可依次列在備注上。比如(ru)，原料是國產貨(huo)(huo)還是進(jin)口貨(huo)(huo)，以及(ji)包裝標(biao)記、代號、送貨(huo)(huo)要(yao)求、其他服(fu)務要(yao)求等。