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為什么火鍋底料還要搭配紅油使用?

發布日期:2021-03-09 瀏覽(lan)量:8259次


為什么火鍋底料還要搭配紅油使用?火鍋紅油是四川火鍋、重慶火鍋必須要用的一種復合調味品,其往往和火鍋底料搭配使用(yong),不少人(ren)認為火(huo)鍋(guo)紅(hong)油就是(shi)火(huo)鍋(guo)底料,其實兩者不是(shi)一回事(shi)。那么為什么火(huo)鍋(guo)底料還要搭配紅(hong)油使用(yong)?紅(hong)油的作用(yong)是(shi)什么?

火鍋底料

火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)紅油(you)(you)(you)不(bu)是(shi)大家通常意義(yi)理解的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)油(you)(you)(you),它的(de)(de)(de)成分非常復合,每個(ge)企業做紅油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)紅油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)工藝和(he)技術不(bu)同,做出來的(de)(de)(de)味道也不(bu)一樣。比如市場(chang)上(shang)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)香(xiang)辣(la)紅多(duo)以干辣(la)椒(jiao)為主要原(yuan)料,經過烘培炒(chao)制,加入(ru)植物油(you)(you)(you)進(jin)行制作(zuo)而成的(de)(de)(de),可以作(zuo)為調味料直接使用或者(zhe)使用在火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底料的(de)(de)(de)加工上(shang)面,是(shi)用于烹飪(ren)各種火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)底料。

火鍋底(di)(di)(di)料與紅油(you)兩者的作(zuo)用不一樣(yang),火鍋底(di)(di)(di)料主要是豐富鍋底(di)(di)(di)的底(di)(di)(di)味(wei),而(er)紅油(you)的加入既能(neng)增添鍋底(di)(di)(di)的色澤,又能(neng)使火鍋味(wei)道的層(ceng)次(ci)感更加鮮明。

火鍋底料

開火鍋店的話,一般除了火鍋底料外,都需(xu)要外添(tian)加紅(hong)油,因為吃的人數多。專業(ye)火鍋(guo)調(diao)料(liao)生產(chan)廠(chang)家(jia)(jia),多款紅(hong)油,歡迎大家(jia)(jia)了解咨詢!