為什么火鍋底料還要搭配紅油使用？火鍋紅油是四川火鍋、重慶火鍋必須要用的一種復合調味品，其往往和火鍋底料搭配使用(yong)，不少人(ren)認為火(huo)鍋(guo)紅(hong)油就是(shi)火(huo)鍋(guo)底料，其實兩者不是(shi)一回事(shi)。那么為什么火(huo)鍋(guo)底料還要搭配紅(hong)油使用(yong)?紅(hong)油的作用(yong)是(shi)什么?

火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)紅油(you)(you)(you)不(bu)是(shi)大家通常意義(yi)理解的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)油(you)(you)(you)，它的(de)(de)(de)成分非常復合，每個(ge)企業做紅油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)紅油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)工藝和(he)技術不(bu)同，做出來的(de)(de)(de)味道也不(bu)一樣。比如市場(chang)上(shang)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)香(xiang)辣(la)紅多(duo)以干辣(la)椒(jiao)為主要原(yuan)料，經過烘培炒(chao)制，加入(ru)植物油(you)(you)(you)進(jin)行制作(zuo)而成的(de)(de)(de)，可以作(zuo)為調味料直接使用或者(zhe)使用在火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底料的(de)(de)(de)加工上(shang)面，是(shi)用于烹飪(ren)各種火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)底料。

火鍋底(di)(di)(di)料與紅油(you)兩者的作(zuo)用不一樣(yang)，火鍋底(di)(di)(di)料主要是豐富鍋底(di)(di)(di)的底(di)(di)(di)味(wei)，而(er)紅油(you)的加入既能(neng)增添鍋底(di)(di)(di)的色澤，又能(neng)使火鍋味(wei)道的層(ceng)次(ci)感更加鮮明。

開火鍋店的話，一般除了火鍋底料外，都需(xu)要外添(tian)加紅(hong)油，因為吃的人數多。專業(ye)火鍋(guo)調(diao)料(liao)生產(chan)廠(chang)家(jia)(jia)，多款紅(hong)油，歡迎大家(jia)(jia)了解咨詢!