傳統火鍋底料中常見的原材料有哪些呢?不同的美食，所需要的食材也是不同的，優質的產品是消費者所需要的，他們有一個共同點，采用的都是優質的原材料。而成都火鍋能紅遍全球的原因也在于此，傳統火鍋底料中(zhong)常見的原材料有哪些呢?

辣椒(jiao)：辣椒(jiao)是火鍋底(di)料中(zhong)的(de)(de)靈魂，很多人都知(zhi)道(dao)(dao)辣椒(jiao)在成都火鍋底(di)料中(zhong)是必備(bei)的(de)(de)，辣椒(jiao)帶有的(de)(de)色香味兒(er)，以(yi)及經(jing)過(guo)了炒(chao)制出來的(de)(de)亮(liang)堂(tang)堂(tang)的(de)(de)油(you)都能夠(gou)融入到(dao)火鍋底(di)料中(zhong)。這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)辣椒(jiao)是值得去選擇的(de)(de)，當然了在紅油(you)火鍋中(zhong)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)辣椒(jiao)起到(dao)的(de)(de)是味道(dao)(dao)的(de)(de)襯托作用。能夠(gou)將成都火鍋的(de)(de)味道(dao)(dao)展現(xian)的(de)(de)更加透徹。

花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)：花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)一般都(dou)會采(cai)取茂(mao)(mao)縣的(de)(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)，茂(mao)(mao)縣因(yin)為其特殊(shu)的(de)(de)(de)地(di)理環境，是(shi)在花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)成長之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)味道和口(kou)感(gan)都(dou)是(shi)非常濃郁(yu)的(de)(de)(de)。色澤紅(hong)亮，芳(fang)香(xiang)濃郁(yu)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)獨特風味兒讓(rang)茂(mao)(mao)縣的(de)(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)足夠展現(xian)出它的(de)(de)(de)實力來(lai)。所以在果實變紅(hong)的(de)(de)(de)時候，果皮上的(de)(de)(de)油囊凸(tu)起來(lai)的(de)(de)(de)半透明狀態之(zhi)后(hou)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)經過(guo)了工(gong)人的(de)(de)(de)精心挑選之(zhi)后(hou)，加入到了成都(dou)火鍋底料中，味道極其豐富(fu)，口(kou)感(gan)及其麻辣，所以是(shi)很好的(de)(de)(de)火鍋底料食材。

豆(dou)(dou)瓣醬:豆(dou)(dou)瓣醬是四川的代表，四川郫縣豆(dou)(dou)瓣醬可以說是非常好的一種(zhong)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)(liao)搭配的方式。成品香(xiang)味(wei)兒醇厚(hou)，沒有(you)(you)增(zeng)加一點(dian)(dian)點(dian)(dian)的香(xiang)料(liao)(liao)，色澤油潤，沒有(you)(you)增(zeng)加任(ren)何(he)的油脂，精(jing)工(gong)細作的加工(gong)方式和原(yuan)料(liao)(liao)的優良(liang)結合達(da)到了(le)色香(xiang)味(wei)俱(ju)全(quan)的標(biao)準，具有(you)(you)辣味(wei)兒重，鮮紅油潤，辣椒塊兒大，回(hui)味(wei)香(xiang)甜的特點(dian)(dian)，所(suo)以成都火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)(liao)生產(chan)商在炒制火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)(liao)時，是經常會被使用到的。

牛油火鍋底料：牛(niu)(niu)油(you)是(shi)(shi)成(cheng)(cheng)都傳統火(huo)(huo)鍋中不可(ke)缺少的(de)油(you)脂，牛(niu)(niu)油(you)也是(shi)(shi)無可(ke)替(ti)代的(de)。牛(niu)(niu)油(you)火(huo)(huo)鍋在制作以(yi)后，油(you)質清(qing)澈，厚重，回甜，香(xiang)(xiang)味純正，這樣的(de)牛(niu)(niu)油(you)是(shi)(shi)上品，擁有最大的(de)作用是(shi)(shi)能夠在受熱(re)之后產生酯化的(de)作用，從而增加火(huo)(huo)鍋湯底(di)的(de)鮮香(xiang)(xiang)的(de)味道，牛(niu)(niu)油(you)能夠在吃的(de)時(shi)候變得更加醇厚，成(cheng)(cheng)都最出名的(de)火(huo)(huo)鍋底(di)料就是(shi)(shi)牛(niu)(niu)油(you)火(huo)(huo)鍋底(di)料，所(suo)以(yi)相對(dui)來說味道是(shi)(shi)非常(chang)值(zhi)得去嘗試的(de)。