自己炒制火鍋底料的局限性，火鍋作為傳統美食，發展歷史悠久，一些火鍋店可能傳承上百年，有著自己獨特的配方，不少火鍋店由老板親自炒制火鍋底料或者請炒(chao)料師傅(fu)炒(chao)料，今天(tian)小編(bian)來為大家(jia)談一談其局限性。

1、受人為因素影響(xiang)大(da)

人工炒(chao)料(liao)，材料(liao)的(de)配(pei)比，火候(hou)、溫度往(wang)往(wang)都有(you)炒(chao)料(liao)師傅去(qu)把(ba)控，容易出現火候(hou)掌控不好、配(pei)料(liao)計量不嚴謹等一系列(lie)問題(ti)，甚至可(ke)能受到炒(chao)料(liao)師傅心情好壞的(de)影(ying)響(xiang)，加之(zhi)廚師流(liu)動性(xing)不穩定性(xing)因素也(ye)對火鍋店影(ying)響(xiang)較(jiao)大。

2、相(xiang)對成本較(jiao)高

自己(ji)(ji)炒(chao)料需要自己(ji)(ji)去購買原材(cai)料，其沒有(you)底料廠家批(pi)量統一采購，具(ju)有(you)價格優(you)勢。另外請炒(chao)料師傅更(geng)是支付一大筆人(ren)工費用。

3、不利于店鋪的規(gui)模發展

 自己開一兩家火(huo)鍋店，還可以(yi)自己炒料，如果要發展連鎖品牌，那么就人工炒料就很難滿足需求(qiu)。

現在不少火鍋店選擇自己炒料往往是出于對自家配方的保護或者對火鍋底料廠家炒(chao)料口味不放心(xin)(xin)等種種原因而選擇自(zi)己炒(chao)料。選擇我們廠，不用擔心(xin)(xin)這些(xie)問(wen)題，專業團隊(dui)，嚴(yan)格保密，讓你(ni)輕松開店!