家庭版的串串香底料怎(zen)么(me)制(zhi)作呢(ni)(ni)?疫情當前，有多少(shao)家(jia)(jia)庭誕(dan)生了“廚師”，又有多少(shao)人想(xiang)念火鍋、串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)呢(ni)(ni)?串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)的美味還縈繞(rao)在舌尖，想(xiang)在家(jia)(jia)制(zhi)作美味的串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)怎(zen)么(me)辦呢(ni)(ni)?我們教大家(jia)(jia)制(zhi)作家(jia)(jia)庭版的串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)底料。

一、 串(chuan)串(chuan)香(xiang)底料(liao)配料(liao)及用量

牛(niu)油1斤、油1斤、郫縣醬0.5斤、辣椒(新一(yi)代)1斤、花椒1斤、冰糖2兩、姜0.5斤、蔥0.5斤。

二、 家(jia)庭版串(chuan)串(chuan)香底料(liao)炒制工藝(yi)

1、 將加熱至四(si)成(cheng)的混合油中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)紫草，待油中(zhong)出色(se)撈出紫草，同時放(fang)入(ru)(ru)蔥姜塊(kuai)炸香(xiang)，放(fang)入(ru)(ru)碎冰糖(tang)直至熬出焦糖(tang)色(se)，加入(ru)(ru)香(xiang)辣醬，改小(xiao)火加熱1.5-2小(xiao)時左右。

2、 鍋中倒入(ru)泡漲的(de)辛(xin)香料，小(xiao)火繼(ji)續加(jia)熱0.5小(xiao)時。加(jia)入(ru)花椒(jiao)粉末(mo)，持續加(jia)熱15分(fen)鐘帶麻(ma)辣味飄出。加(jia)入(ru)醪(lao)糟并(bing)攪拌均勻，待(dai)水分(fen)干(gan)時即(ji)可斷火冷卻。

3、 串串香底料炒制完成后(hou)，擱置2-3天，待香料相(xiang)互(hu)滲透融(rong)合(he)味道更佳。

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