串串香底料和火鍋底料對于(yu)很多(duo)朋友(you)來(lai)說，可(ke)能(neng)覺得(de)沒(mei)有(you)什(shen)么(me)區別，事實上，對于(yu)，經常吃串串香和火鍋的(de)朋友(you)們來(lai)說是(shi)不一樣的(de)，下面就(jiu)來(lai)看(kan)看(kan)串串香底料和火鍋底料的(de)不同之(zhi)處吧。

 首先是(shi)價格(ge)不同，火(huo)鍋底(di)(di)(di)料中香(xiang)料種類(lei)比(bi)串(chuan)串(chuan)香(xiang)底(di)(di)(di)料要(yao)多出許(xu)多，所(suo)以(yi)成本比(bi)串(chuan)串(chuan)香(xiang)底(di)(di)(di)料更高(gao)。

油(you)與湯(tang)的(de)比例不(bu)同(tong)(tong)（業(ye)內叫打鍋(guo)手法不(bu)同(tong)(tong)）。火鍋(guo)講究七分(fen)(fen)油(you)，三分(fen)(fen)湯(tang)（俗稱油(you)鍋(guo)）。火鍋(guo)的(de)味(wei)道麻辣、厚重，如果油(you)少了，效果是(shi)出不(bu)來的(de)（什么原(yuan)因后(hou)續再講）。而串串香就不(bu)同(tong)(tong)了，基本是(shi)七分(fen)(fen)湯(tang)，三分(fen)(fen)油(you)（俗稱水鍋(guo)）。

火鍋(guo)的(de)(de)香(xiang)料配(pei)比相對較(jiao)(jiao)輕，香(xiang)料的(de)(de)香(xiang)味不能(neng)掩(yan)蓋牛(niu)油的(de)(de)香(xiang)味（這里(li)拿(na)牛(niu)油火鍋(guo)舉例）。而串串香(xiang)就(jiu)不同(tong)了，香(xiang)料的(de)(de)香(xiang)味必須突出，配(pei)比也較(jiao)(jiao)重（所以(yi)串串香(xiang)配(pei)方中清香(xiang)型(xing)香(xiang)料較(jiao)(jiao)重的(de)(de)道理就(jiu)在(zai)這里(li)），甚至一些串串香(xiang)在(zai)出鍋(guo)時灑(sa)上幾(ji)片香(xiang)葉、小茴香(xiang)、白蔻，也就(jiu)是為了解(jie)決通過香(xiang)料實現飄(piao)香(xiang)的(de)(de)問題。

火鍋的(de)(de)呈味當然是底料(liao)的(de)(de)作用(yong)較(jiao)大！而串串香就(jiu)不(bu)同了，底料(liao)、食材(cai)的(de)(de)腌制、油(you)碟(die)三方的(de)(de)配合缺一不(bu)可(ke)，若要給它們按(an)照(zhao)比例劃分的(de)(de)話，底料(liao)的(de)(de)作用(yong)達50%，腌制可(ke)達30%，剩下的(de)(de)是油(you)碟(die)的(de)(de)貢獻(xian)。呵(he)呵(he)，是不(bu)是顛覆了你(ni)的(de)(de)三觀（這是任何(he)加盟公司不(bu)會告訴你(ni)的(de)(de)）。

雖然串(chuan)串(chuan)香底料與(yu)火鍋底料有(you)區別，但也有(you)很多(duo)相(xiang)似性(xing)。串(chuan)串(chuan)香源于火鍋，它(ta)算是火鍋的發展與(yu)延伸。

以上就是串串香底料和火鍋底料的區別，重慶掌邦食(shi)品有限公司坐落于火(huo)(huo)鍋(guo)之都重(zhong)慶，是一(yi)家集火(huo)(huo)鍋(guo)產業鏈上所(suo)有食(shi)材研發、生產、定制、配送、批發、餐(can)飲(yin)管理(li)、餐(can)飲(yin)文化研究、餐(can)飲(yin)文化推廣、食(shi)品加工技術咨詢和技術開發于一(yi)體的綜(zong)合性(xing)企業，一(yi)定能夠滿足您對火(huo)(huo)鍋(guo)和串串香(xiang)的所(suo)有味道。