四川火鍋底料的(de)博大精(jing)深濃縮在幾十味(wei)香料里，還沒等燉(dun)出來成品，熬(ao)出來老湯(tang)時，眼(yan)前(qian)的(de)香料就已經(jing)為我(wo)們營(ying)造出了一個“不想減肥”的(de)氛圍，這些材料要(yao)多(duo)(duo)香有多(duo)(duo)香，能把人聞餓。

看著賣調(diao)料的(de)(de)師傅一(yi)把一(yi)把地稱量桂皮、辣椒、花椒、香(xiang)葉等，師傅捏(nie)的(de)(de)是香(xiang)料，我(wo)覺的(de)(de)他捏(nie)住(zhu)了我(wo)食欲迸發(fa)的(de)(de)腦瓜頂。

別(bie)的不說(shuo)，我(wo)就想帶(dai)著一(yi)口鐵鍋(guo)(guo)沖到他們面前(qian)，支起鍋(guo)(guo)來炒一(yi)鍋(guo)(guo)火鍋(guo)(guo)底(di)料。東(dong)市買(mai)牛油，北市買(mai)香料，南市買(mai)羊(yang)肉，西市買(mai)上(shang)八(ba)兩牛肉、二兩金針菇(gu)、一(yi)盤(pan)子黃喉、一(yi)碗鴨(ya)血(xue)、一(yi)盤(pan)子毛(mao)肚.....

那些(xie)聽上(shang)去(qu)就(jiu)帶勁的(de)(de)香料是(shi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)靈(ling)魂所在，沒有(you)這(zhe)些(xie)香料就(jiu)沒有(you)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)今天。聽歌詞里唱“老子(zi)吃(chi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，你吃(chi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)底(di)料”，我(wo)一直(zhi)以為(wei)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)底(di)料是(shi)不能吃(chi)的(de)(de)，并覺得那只是(shi)羊(yang)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)等(deng)食材的(de)(de)陪襯，等(deng)到用火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)底(di)料炒了菜之后才發現，真香啊！雙膝(xi)獻給(gei)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)底(di)料！

魚和(he)熊掌不能兼得，但火鍋(guo)和(he)火鍋(guo)底料二者我都(dou)想要。

中國香料(liao)(liao)文化(hua)博(bo)大精深，大到幾十味辣椒(jiao)炒制(zhi)而成的火鍋底料(liao)(liao)，小到方(fang)便面(mian)調料(liao)(liao)。方(fang)便面(mian)調料(liao)(liao)拯救了(le)不會熗鍋做面(mian)條的年輕人，熱水(shui)一開，面(mian)條往(wang)水(shui)里(li)一下(xia)，融(rong)在熱湯里(li)的香辛(xin)料(liao)(liao)會帶(dai)給面(mian)條全(quan)方(fang)位的寵(chong)愛。

“朋友，你(ni)想變成名菜么？加入我們，一(yi)(yi)夜成名不是夢(meng)”，這話可(ke)以成為每一(yi)(yi)味香(xiang)料的(de)宣(xuan)傳(chuan)口(kou)號。我們生活中常(chang)見(jian)的(de)香(xiang)料要數“十三(san)香(xiang)”了(le)，包括了(le)紫(zi)叩、砂仁、肉(rou)蔻、肉(rou)桂、丁香(xiang)、花椒、大料、小(xiao)茴香(xiang)、木(mu)香(xiang)、白芷(zhi)、三(san)奈、良姜、干姜等。

香(xiang)料的脾(pi)氣很“剛”，若是(shi)不立(li)馬加進餡料里，可能會把(ba)人(ren)嗆(qiang)得(de)連打(da)幾個噴嚏，花(hua)椒和胡椒是(shi)“罪(zui)魁(kui)禍(huo)首”，但一旦(dan)和食材融合在一起，嗆(qiang)鼻子的感覺(jue)就減弱了(le)，只(zhi)剩下(xia)濃郁(yu)的味道

中國菜(cai)的(de)香(xiang)料運用五花八門(men)，甚至還有廚師們自編自造(zao)的(de)“御調”組合C位(wei)出(chu)道(dao)，各種大料、五香(xiang)粉、八角(jiao)、茴香(xiang)、桂皮等單拿出(chu)來就“香(xiang)人一跟頭”的(de)香(xiang)料寶藏們若是和(he)新(xin)鮮(xian)的(de)牛肉、雞(ji)爪等一起燉(dun)煮，不論是熱(re)菜(cai)還是涼菜(cai)，都能讓人秒(miao)殺多碗米(mi)飯(fan)。

香料雖小，卻(que)有四兩(liang)撥千斤的(de)能(neng)耐，二三斤牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)放(fang)進(jin)鍋里，放(fang)上幾(ji)片桂皮(pi)、八角等，鍋還是原來的(de)鍋，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)已經不是當(dang)初的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)了，一碗(wan)平平無奇的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)就這(zhe)樣被香料捧(peng)“出道”了，甚至(zhi)和牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)分離的(de)肉(rou)(rou)湯還能(neng)燉(dun)煮其他綠葉菜，做到肉(rou)(rou)湯恒久遠(yuan)，一把香料永流傳。

        以上就是對火鍋底料的簡單介紹。